別名：抗壞血酸鈣

      英文名稱：Calcium ascorbate dihydrate

維生素C鈣性狀

     抗壞血酸鈣為白色結(jié)晶性粉末，無臭，溶于水，稍溶于乙醇，10水溶液的pH值為6.87.4。

維生素C鈣用途

     抗壞血酸鈣可以作為保鮮劑用于水果蔬菜，抗壞血酸鈣作為劑用于火腿、肉類及蕎麥粉等?？箟难徕}作為非離子表面活化劑和營養(yǎng)劑。含Vc-Ca的保鮮劑則可防止新鮮食物，如魚及肉類所含蛋白質(zhì)變質(zhì)，且它的防變質(zhì)及保持鮮感作用不受接觸方法限制，如鋪散開或噴灑在食品上，或?qū)⑹澄锝诨瘜W(xué)劑溶液內(nèi)均可，也可同時把冰等冷凍劑放入溶液，使用起來非常方便。

可以作為保鮮劑用于水果蔬菜，作為劑用于火腿、肉類及蕎麥粉等。作為非離子表面活化劑和營養(yǎng)劑用于護(hù)膚養(yǎng)發(fā)。作為劑用于鏡片的清洗。作為鈣鹽它又可以骨質(zhì)疏松，用在茶及飲料中可降低血壓。研究結(jié)果還表明：Vc-Ca阻止細(xì)胞的DNA的合成，對惡性有作用，可用于癥的輔助。

1.用于保鮮食物，防止蛋白質(zhì)變質(zhì)

魚和肉類等新鮮食物，蛋白質(zhì)變質(zhì)會影響食物鮮感和味道，因此在運輸和儲存過程中有必要防止蛋白質(zhì)變質(zhì)。電冰箱可以保鮮食物，但對防蛋白質(zhì)變質(zhì)效果不佳。而含Vc-Ca的保鮮劑則可防止新鮮食物，如魚及肉類所含蛋白質(zhì)變質(zhì)，且它的防變質(zhì)及保持鮮感作用不受接觸方法限制，如鋪散開或噴灑在食品上，或?qū)⑹澄锝诨瘜W(xué)劑溶液內(nèi)均可，也可同時把冰等冷凍劑放入溶液，使用起來非常方便。例如，伊藤正次等人發(fā)明了一種化學(xué)劑，其有效成分包含酸鹽或焙酸鹽，抗壞血酸或抗壞血酸鈣。它們按照Saito等人的Bulletin Japanese Society of Fish ,24,749-750(1959)的方法，以魚的新鮮度來判斷常數(shù)為K，測定K值作為防止蛋白質(zhì)變質(zhì)的效時指數(shù)。

常用于各類食品、飲品、保健品、保健食品、飼料、醫(yī)藥原料等。

可以作為保鮮劑用于水果蔬菜，作為劑用于火腿、肉類及蕎麥粉等。作為非離子表面活化劑和營養(yǎng)劑用于護(hù)膚養(yǎng)發(fā)。作為劑用于鏡片的清洗。作為鈣鹽它又可以骨質(zhì)疏松，用在茶及飲料中可降低血壓。研究結(jié)果還表明：Vc-Ca阻止細(xì)胞的DNA的合成，對惡性有作用，可用于癥的輔助。