黑棕鵝被列為廣東省四大名優(yōu)鵝種之一。清遠(yuǎn)黑棕鵝正越來越受到食客的青睞，清遠(yuǎn)烏鬃鵝又稱黑棕鵝，產(chǎn)于清遠(yuǎn)，屬小型鵝種，因其頸至背鬃毛有一明顯黑色羽毛帶，故稱清遠(yuǎn)黑棕鵝；又因其肉味鮮美，是珠三角及港澳地區(qū)烹飪燒鵝的上乘原料，故深受歡迎并久負(fù)盛名。 黑棕鵝屬于食草的經(jīng)濟水禽類，肌胃與盲腸均很發(fā)達(dá)，善食青草、青菜，其骨細(xì)、肉嫩多汁，營養(yǎng)成分豐富，蛋白質(zhì)含量約17％~22％，每100克鵝肉熱能達(dá)到0.71~0.84兆焦。不飽和脂肪酸含量高，占總脂肪量的70％以上，溶點低。