虞城縣順達(dá)廚具廠主營：燒餅爐,旋轉(zhuǎn)燒餅爐,燃?xì)鉄灎t

生火后，火是溫和的，烤好的蛋糕在里面煮，而不是在外面燒，這是它的特點之一。新鮮出爐的熱燒餅

-材料--

稻草爐做蛋糕所用的材料相當(dāng)精致。每100斤面粉需要15斤脂肪、2斤糖和7-8斤去殼芝麻。在一些地方，蕪菁或韭菜需要加上一點蔥和胡椒作為餡料。一般來說，蘿卜絲在秋天和冬天被用作填料，在春天和夏天被用作韭菜。然而，揚州秸稈爐燒餅的特點之一是不含餡料，浸泡在雞湯中，口感。其制作工藝和技術(shù)要求相對較高:面團(tuán)攪拌需要80度熱水，硬度適中。如果太軟，很容易“掛臉”(掉進(jìn)爐子里)，又硬又不容易煮，入口不夠脆。

隨著時代的發(fā)展，生活條件變得越來越好了。北京的燒餅鋪子也是越來越少了。想吃上一口燒餅更得跑上半個北京城才能找到一家。       燒餅鋪子的情況也愈加艱難。前兩天我起了個大早，去李小老準(zhǔn)備排隊多買幾個燒餅回家慢慢吃。結(jié)果這家有名的燒餅鋪子也沒人排隊了。       前些年大大方方的門臉已經(jīng)小了許多，以前買燒餅的大長隊和挨凍吃燒餅的食客也不見蹤影。里面更是小得不能再小了，食客也不多了。


齊如山的父親階品不高，只能在大街上喝餛飩吃燒餅，不過想來應(yīng)該不算什么太差的體驗：大臣們起早上朝，趕到燒餅鋪子的時候天色還沒擦亮，只有烤爐里飛迸出的火星隱隱綽綽。剛出爐的燒餅外殼脆硬，熱氣裹著麥子的香甜徑直鉆進(jìn)鼻子，咬一口，里面還是喧軟的，牙齒像陷在厚海綿里，溫暖又舒服，再喝一口小餛飩，頓時覺得天地一寬，后一點瞌睡都退散了。