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廠家直銷D-果糖含量食品級D-果糖生產(chǎn)廠家
價格
訂貨量(千克)
¥12.50
≥1
¥10.00
≥25
店鋪主推品 熱銷潛力款
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果糖具有高甜度的特點,它的甜度是蔗糖的1.3~1.8倍。同時,具有風(fēng)味強化、甜味強化、高保濕性、低水活性、可強化Maill ard反應(yīng)、高滲透壓、降低凝凍溫度、快速強化成膠等功能特性。由于研究的不斷深入,使其應(yīng)用領(lǐng)域愈加寬廣。果糖在水果罐頭、果凍、果醬、調(diào)味品和糖果等產(chǎn)品中對提高質(zhì)量、降低熱量和成本以及新產(chǎn)品開發(fā)都有很大幫助。
【結(jié)晶果糖——特點】
1、結(jié)晶果糖具有甜度高,用量少。
2、結(jié)晶果糖是天然糖類,綠色安全(糖,糖醇,低聚糖類的優(yōu)點)。
3、結(jié)晶果糖風(fēng)味口感好(部分糖醇,低聚糖的特點)。
4、結(jié)晶果糖還具有很好的甜味協(xié)同作用,可同其它甜味劑混合使用。這種協(xié)同機制在果糖與其它高甜度化學(xué)合成甜味劑白糖的混合使用中顯得更加突出。一方面可使甜味劑甜度大大提高,另一方面可減少或清除糖精鈉或蛋白糖的苦澀味和其它不良后味。
另一種生產(chǎn)果糖的方法是用淀粉做原料,淀粉水解后經(jīng)固定化葡萄糖異構(gòu)酶轉(zhuǎn)化為糖,其中含有42%的果糖和58%的葡萄糖,這種混合物稱為果葡糖漿或高果糖漿。