麥芽糖醇簡介：

有效成分：麥芽糖醇

C A S：有

型 號：食品級

含 量： 99

規(guī) 格：25kg袋

麥芽糖醇可用來制造糖果，包括發(fā)泡的棉花糖、硬糖、透明軟糖等；在制造懸浮性果汁飲料或乳酸飲料時，可添加麥芽糖醇代替一部分砂糖；在冷凍食品中使用麥芽糖醇，能延長保存期。冰淇淋中使用麥芽糖醇，能延長保存期。

產(chǎn)品用途

麥芽糖醇作為食品添加劑，被允許在冷飲、糕點、果汁、餅干、面包、醬菜、糖果中使用，可按生產(chǎn)需要確定用量

麥芽糖醇是由麥芽糖氫化而得到的糖醇，它有液體狀和結晶狀兩種產(chǎn)品。液體產(chǎn)品是由高麥芽糖醇結晶析出，即可制得結晶產(chǎn)品。作為麥芽糖醇的原料，麥芽糖的含量要達到60%以上為好，否則氫化后總醇中麥芽糖醇不到50%，就不能叫麥芽糖醇。

   1.麥芽糖醇極易溶解于水。

2.麥芽糖醇具有與蔗糖相同的甜度，且甜味溫和，沒有雜味。

3.麥芽糖醇具有顯著的吸濕性，利用這種吸濕性可以作為各種食品的保濕劑，或防止蔗糖的結晶析出。

4.麥芽糖醇在動物體內是低能量甜味劑。

5.麥芽糖醇在膳食中的作用，不僅是具有低熱量，而且與高脂食品同食時。

6.麥芽糖醇具有乳化穩(wěn)定性，可用作脂肪代用品，以生產(chǎn)低熱量食品，其味與脂肪一樣。麥芽糖醇在體內幾乎不分解。

  麥芽糖醇生產(chǎn)廠家   根據(jù)《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》（GB2760-1996）中規(guī)定：麥芽糖醇可按生產(chǎn)需要適量用于雪糕、冰棍、糕點、果汁（味）型飲料、餅干、面包、醬菜和糖果；用于果汁（味）型飲料，按稀釋倍數(shù)的80%加入。

 （1）在功能性食品中的應用

麥芽糖醇在體內幾乎不分解，可用做低熱量奶油蛋糕配方。

（2）用于糖果、巧克力生產(chǎn)

含有麥芽糖醇的蛋糕

由于麥芽糖醇的風味口感好，可用來制造各種糖果，包括發(fā)泡的棉花糖、硬糖、透明軟糖等。可用做麥芽糖醇制造糖果配方。

（3）在果汁飲料中的應用

麥芽糖醇有一定的粘稠度，且具難發(fā)酵性，所以在制造懸浮性果汁飲料或乳酸飲料時，添加麥芽糖醇代替一部分砂糖，能使飲料口感豐滿潤滑。

（4）在冷凍食品中的應用

冰淇淋中使用麥芽糖醇，能使產(chǎn)品細膩稠和，甜味可口，并延長保存期。

麥芽糖醇作為食品添加劑，被允許在冷飲、糕點、果汁、餅干、面包、醬菜、糖果中使用，可按生產(chǎn)需要確定用量