新鄉(xiāng)縣豫遠(yuǎn)食品機(jī)械經(jīng)營(yíng)部
店齡5年 · 企業(yè)認(rèn)證 · 河南省新鄉(xiāng)市
手機(jī)掃碼查看 移動(dòng)端的落地頁(yè)
新鄉(xiāng)縣豫遠(yuǎn)食品機(jī)械經(jīng)營(yíng)部
主營(yíng)產(chǎn)品: 其他包裝機(jī)械
制作場(chǎng)視頻變蛋機(jī)圖片欣賞-豫遠(yuǎn)機(jī)械-無(wú)鉛變蛋機(jī)歡迎光臨
價(jià)格
訂貨量(件)
¥13000.00
≥1
店鋪主推品 熱銷(xiāo)潛力款
䀋䀐䀒䀐䀏䀍䀒䀓䀔䀋䀍
新鄉(xiāng)縣豫遠(yuǎn)食品機(jī)械經(jīng)營(yíng)部
店齡5年 企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
劉英英
聯(lián)系電話(huà)
䀋䀐䀒䀐䀏䀍䀒䀓䀔䀋䀍
經(jīng)營(yíng)模式
生產(chǎn)加工
所在地區(qū)
河南省新鄉(xiāng)市
主營(yíng)產(chǎn)品
變蛋挑選應(yīng)該注意哪些方法 松花蛋也叫皮蛋、變蛋、彩蛋、堿蛋或泥蛋等,是用石灰等原料腌制后的蛋類(lèi)食品,因蛋白中常有松針狀的結(jié)晶或花紋而得名。它是我國(guó)傳統(tǒng)的風(fēng)味蛋制品,不僅為國(guó)內(nèi)廣大消費(fèi)者所喜愛(ài),在國(guó)際市場(chǎng)上也享有盛名。
皮蛋,將生鴨蛋腌人石灰和谷殼中約50~100天,就變成了半透明的藍(lán)綠色,看起來(lái)會(huì)老許多,因此英文名為“一千歲”。它的質(zhì)地堅(jiān)實(shí),味道濃郁而略帶腥味,是中國(guó)的美食,通常去殼切片后蒸煮,并放涼供食。
選購(gòu)松花蛋簡(jiǎn)單易行的辦法是一掂、二搖、三看殼、四品嘗。
一掂:是將松花蛋放在手掌中輕輕地掂一掂,品質(zhì)好的松花蛋顫動(dòng)大,無(wú)顫動(dòng)松花蛋的品質(zhì)較差;
二搖:是用手取松花蛋,放在耳朵旁邊搖動(dòng),品質(zhì)好的松花蛋無(wú)響聲,質(zhì)量差的則有聲音;而且聲音越大質(zhì)越差,甚至是壞蛋或臭蛋;
三看殼:即剝除松花蛋外附的泥料,看其外殼,以蛋殼完整,呈灰白色、無(wú)黑斑者為上品;如果是裂紋蛋,在加工過(guò)程中往往有可能滲入過(guò)多的堿,從而影響蛋白的風(fēng)味,同時(shí)細(xì)菌也可能從裂縫處侵入,使松花蛋變質(zhì);
四品嘗:松花蛋若是腌制合格,則蛋清明顯彈性較大,呈茶褐色并有松枝花紋,蛋黃外圍呈黑綠色或藍(lán)黑色,中心則呈桔紅色,這樣的松花蛋切開(kāi)后,蛋的斷面色澤多樣化,具有色、香、味、形俱佳的特點(diǎn)。
新鄉(xiāng)縣豫遠(yuǎn)食品機(jī)械廠根據(jù)三十多年的皮蛋加工經(jīng)驗(yàn),自主研發(fā)了松花蛋機(jī)也稱(chēng)變蛋機(jī),皮蛋機(jī),變蛋機(jī)器,松花蛋機(jī),皮蛋機(jī)器,松花蛋機(jī)器,皮蛋包泥機(jī),自動(dòng)變蛋機(jī),自動(dòng)變蛋機(jī)器,雞蛋變蛋機(jī),鴨蛋變蛋機(jī),松花蛋包泥機(jī),簡(jiǎn)易型變蛋機(jī),多功能變蛋機(jī),自動(dòng)松花蛋機(jī),無(wú)鉛松花蛋機(jī),簡(jiǎn)易型松花蛋機(jī),多功能松花蛋機(jī)。
作為中國(guó)本土的特色美味,皮蛋的粉絲那可是多了去。尤其是以皮蛋為主料做的涼碟,是極為受歡迎的開(kāi)胃小菜。同時(shí),關(guān)于皮蛋的“爭(zhēng)議”也一直不休。都說(shuō)皮蛋含鉛量高,對(duì)身體非常不好。市場(chǎng)上現(xiàn)在都售賣(mài)“無(wú)鉛皮蛋”,是否就一定安全了?咳,今天就讓我這個(gè)風(fēng)物百科來(lái)和大家聊聊,皮蛋到底有沒(méi)有毒、能不能吃。新鄉(xiāng)縣豫遠(yuǎn)食品機(jī)械廠根據(jù)三十多年的皮蛋加工經(jīng)驗(yàn),自主研發(fā)了松花蛋機(jī)也稱(chēng)變蛋機(jī),皮蛋機(jī),變蛋機(jī)器,松花蛋機(jī),皮蛋機(jī)器,松花蛋機(jī)器,皮蛋包泥機(jī),自動(dòng)變蛋機(jī),自動(dòng)變蛋機(jī)器,雞蛋變蛋機(jī),鴨蛋變蛋機(jī),松花蛋包泥機(jī),簡(jiǎn)易型變蛋機(jī),多功能變蛋機(jī),自動(dòng)松花蛋機(jī),無(wú)鉛松花蛋機(jī),簡(jiǎn)易型松花蛋機(jī),多功能松花蛋機(jī)。
誰(shuí)的手藝?
皮蛋又稱(chēng)松花蛋,是中國(guó)特有的食品之一。其核心原料是鴨蛋。方以智在《物理小識(shí)》中寫(xiě)道:“池州出變蛋,以五種樹(shù)灰鹽之,大約以蕎麥谷灰則黃白雜揉,加爐炭石灰,則綠而堅(jiān)韌?!?
鴨蛋由外而內(nèi),可分為卵殼、卵黃、胚盤(pán)等多層結(jié)構(gòu)。其中,卵殼由內(nèi)層卵殼膜、氣室、外層卵殼膜、真殼、護(hù)膜構(gòu)成。上有氣孔,在高倍鏡下觀察,氣孔為橢圓形??椎浪坡┒窢睿瑥耐庀騼?nèi)越來(lái)越窄。卵白不僅富含蛋白質(zhì)、氨基酸及維生素,還含有鎂、鈉、鐵、磷等多種礦物質(zhì)。