【中文名稱】：蛋黃卵磷脂

【英文名稱】：Egg yolk lecithin

【產(chǎn)品來源】：蛋黃提取物
【產(chǎn)品規(guī)格】：蛋黃卵磷脂30%

【性     狀】：淺黃色蓬松粉末
【總數(shù)】≤1000個/g
【霉菌、酵母菌總數(shù)】≤100個/g
【大腸桿菌】：不得檢出
【沙門氏菌】：不得檢出 

【產(chǎn)品性狀】：本品從新鮮雞蛋黃中提取，為淡黃色到金黃色蠟狀物，質(zhì)的軟而有滑膩感，具有輕微的蛋腥味，置于空氣中色澤逐漸變深；溶于乙醇，乙醚或己烷等有機溶劑，在水或丙酮中不溶。

 【提取物工藝】 蛋黃粉一丙酮浸提一抽濾一乙醇提取一抽濾一濃縮干燥一蛋黃卵磷脂粗品一純化一蛋黃卵磷脂成品

蛋黃卵磷脂中的主成分是磷脂酰膽堿（PC），因此其生理作用也以PC的功能為主。據(jù)大多數(shù)報告，PC能血清甘油三酯和總膽固醇，而提高高密度脂蛋白。