一．食品氣調(diào)保鮮包裝概述：

利用CO₂、O₂、N₂等保護性混合氣體置換包裝盒（袋）內(nèi)的空氣，利用各種氣體所起的不同作用，引起食品變質(zhì)的大多數(shù)微生物和生長和繁殖，從而使食品保鮮并延長保鮮期。改變了人類傳統(tǒng)食品利用各種防腐劑保鮮，對人體健康產(chǎn)生有害毒性成分。

包裝后的成品形狀為盒裝或袋裝，適用于食品在商場小包裝零售，生鮮、熟食品冷鏈配送。如熟食鹵味牛、羊、豬、雞、鴨、鵝、魚等各種產(chǎn)品通過冷鏈配送或零售到消費者手中，開盒即食如同剛出爐新鮮美味，深受喜愛。

1.食品氣調(diào)保鮮包裝幾種保護氣體：

國內(nèi)外常用的保護氣體是CO₂（二氧化碳）、O₂（氧氣）、 N₂（氮氣）三種。它們各自的功能是：

CO₂：是一種生長和繁殖。它的特點：

（1）作用在開始繁殖曲線的滯后期價段（指數(shù)約為100個/100g以內(nèi)）。

（2）在低溫下易溶解于水和脂肪。

（3）它對大多數(shù)需氧菌有效果，但對和酵母菌無效。

（4）通常的濃度為30%。

O₂： 它的作用有三方面：

（1）的生長繁殖。

（2）保持新鮮豬、牛、羊肉的紅色色澤。

（3）保持新鮮果蔬需氧呼吸。

N₂:無色無味惰性氣體，與食品不起任何作用，僅作為填充包裝盒平整氣體。

2.應用范圍：

  食品氣調(diào)保鮮包裝廣泛適用于生鮮肉、熟食肉、禽、魚、海鮮以及果蔬等休閑食品及面包、糕點和盒飯等熟食品的包裝，由于很好地保持了食品原有的口感、色澤、形狀、最重要的是營養(yǎng)，同時可達較長的保鮮期，己越來越受到食品加工廠商及消費者的青昧。在歐美市場采用氣調(diào)保鮮包裝的食品發(fā)展十分迅速，年增長速度高達50%，目前國內(nèi)市場每年食品氣調(diào)保鮮包裝生、熟產(chǎn)品100億盒之多。年增長速度30%,取代傳統(tǒng)式食品真空包裝需高溫、高壓蒸煮，產(chǎn)品保質(zhì)期雖延長一年之久，但所有產(chǎn)品都變成碳水化物，看上去、吃起來是食品，科學鑒定已失去了任何營養(yǎng)價值，只能是填飽饑餓感。歐美人稱：直、出式食品垃圾。 隨著21世紀到來，消費者對食品品質(zhì)要求越來越高，不再追求3個月至一年的食品，而要求近期、新鮮、營養(yǎng)豐富的食品。

二、半自動置換式氣調(diào)保鮮包裝機技術參數(shù)：

大連勝龍包裝機械有限公司成立于1998年，有二十幾年悠久的歷史，生產(chǎn)、銷售及貼心的售后：噴碼系列、封口系列、真空包裝系列、標識設備打碼系列、收縮系列、自動立式包裝系列、封箱捆扎系列、自動臥式系列、金屬探測系列和包裝機械耗材及配件。

公司目前推出了真空包裝機、灌裝機、顆粒包裝機、粉末包裝機、膏體包裝機、液體灌裝機、封盒機、旋蓋機、灌裝旋蓋流水線、貼標機、大連金屬探測儀、給袋式真空包裝機、自立袋灌裝封口機、自立袋灌裝旋蓋機、真空滾揉機、枕式包裝機、不干膠貼標機、圓瓶貼標機、方瓶貼標機、灌裝旋蓋機、封箱機、開箱機、激光噴碼機、粉末包裝機、包裝機、大連包裝機、全自動包裝機、灌裝生產(chǎn)線、盒式真空包裝機、貼體真空包裝機、貼體機、真空包裝封口機等包裝機耗材，深受廣大客戶的喜愛!

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