面包粉：面包粉是面包專用粉，除滿足面包的蛋白需求外，還加入其它利于面包的營養(yǎng)調節(jié)劑，通常只用加工面包。高筋面粉：高筋粉至蛋白含量高，除用做面包外，還可用作面條、水餃，還可用作披薩等。