山東省博興縣佳駿廚業(yè)有限公司主營：燒烤車，燒烤設備，垃圾處理器，油渣分離器

問：肉切多大？

答：切得太大，烤的時間就會變長，致癌物質會隨烤制溫度和時間而增加，所以不要整塊烤，盡快縮短烤制時間，切成手指頭那么粗就行了。

問：肥瘦有差別嗎？

答：肥肉在烤的過程中，油脂容易滴在爐具和煤炭上導致明火，這樣就增加了致癌物的產生，而且戶外燒烤也不安全。建議，選擇瘦肉，像牛里脊肉、豬里脊肉、里面的臀肉和牛后腹肉排，并在燒烤前把看到的肥肉切掉。

如果為了口味，可以一串烤肉中穿插1塊，實在不小心導致明火，不要慌張，撒點鹽一般就能解決。

在廣大的餐飲小吃當中，燒烤作為其中一個大板塊，其受歡迎程度也不可小視。燒烤作為接地氣的餐飲類小吃，深受廣大吃貨們的歡迎，但是，在深受歡迎的同時，燒烤食物所產生的油煙也是，路邊的燒烤攤被投訴也是常有的事情。

相比于其他的烹飪方法，燒烤這種把食物涂上油，再放到火上去烤的手法，的確會產生油煙，期間還要反復涂油，烤至完全熟透為止。因此油煙不斷，非常的嗆人。

華南：別的先不急，生蠔趕緊上桌

發(fā)源于廣東湛江的碳烤生蠔，橫掃全國燒烤攤，廣東人民對海鮮的要求很高，保持食材的鮮美是他們的追求，原汁原味的生蠔不必絲蒜蓉，原味便是的美食。在華南，生蠔也超過了羊肉串，成為燒烤食客心中。

配菜中，比起大部分地區(qū)人們愛的辣炒花蛤，精致新鮮的炒田螺更受華南地區(qū)人們喜愛。

華中：憑牛油就可以稱霸，卻還有更多美味