中文名：紐甜

 外文名：Neotame

 別  名：尼爾甜

 CAS No：165450-17-9

 CNS 號：19.019

 INS 號：961

 分子式：C20H30N2O5

 分子量：378.46

 性狀：白色結(jié)晶粉末

 水份：含約4.5%的結(jié)晶水

 熔點：80.9-83.4℃

 比旋光度：-39.8°。

 本品為白色結(jié)晶性粉末紐甜品名：紐甜、尼爾甜

紐甜英文：Neotame

紐甜分子式：C20H30N2O5

紐甜顏色和性質(zhì)：紐甜是白色結(jié)晶粉末，含約4.5%的結(jié)晶水。紐甜的甜味與阿斯巴甜相近，無苦味及其它后味，紐甜的甜度為蔗糖的8000-10000倍，即在5%的甜度時為蔗糖的8000倍，在2%的甜度時可達蔗糖的10000倍。

【紐甜】具體用途：

1、甜味純正，清新自然，與阿斯巴甜相似，但安定性較高；

2、甜度高，是砂糖8000倍左右，等甜度成本較Aspartame低；

在酸性條件下，紐甜具有與阿斯巴甜大致相同的穩(wěn)定性。在中性PH范圍或瞬時高溫等條件下，紐甜要比阿斯巴甜穩(wěn)定得多，這大大擴大了其應用領(lǐng)域，如在焙烤食品中的應用。