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這樣想的朋友,有點(diǎn)混淆了“茅臺老酒”和“茅臺年份酒”的概念。
01
眾所周知,茅臺酒具有越陳越香的特點(diǎn)。一瓶生產(chǎn)于2005年的茅臺酒,經(jīng)過十幾年貯存,酯化反應(yīng)賦予了其更醇厚的口感、更濃郁的香味、更飽滿的酒體。
而酯化狀態(tài)可以持續(xù)幾十年,也就是說,時(shí)間越長,茅臺越香。
但茅臺15年的年份酒,可不是說“存放了15年的茅臺酒”,而是用一定年份的茅臺老酒勾兌而成。
根據(jù)茅臺官方介紹,茅臺年份酒的基酒酒齡不低于15年,而名稱為15年、30年、50年、80年的四種年份酒,則是分別按照陳放四種年份的茅臺酒標(biāo)準(zhǔn)精心勾兌而成。
經(jīng)過茅臺專業(yè)調(diào)酒師的精心勾調(diào),年份酒具有了陳年老酒才能品嘗出的突出醬香、幽雅細(xì)膩,而回味悠長、空杯留香持久等老酒獨(dú)有的特點(diǎn)也得以保留。
02
再來說飲用層面。
有的酒友認(rèn)為,即便使用了十幾年的酒齡勾調(diào),新出廠的年份酒還是比不了陳放多年的老酒,這也是一個(gè)誤區(qū)。
醬香酒,尤其是茅臺越放越香,這是常識,但前提是能把酒完好地儲存多年。
以30年份老酒為例,茅臺酒對儲存環(huán)境的要求不低,通風(fēng)、避光、防潮、環(huán)境干凈無異味、室溫恒定、不要經(jīng)常移動等等......
用心保存,三年五年不是問題,可三十年、五十年呢?想必沒有幾個(gè)人能夠做到。
想品嘗陳年老酒,茅臺年份酒就成了最佳的選擇,口感佳、飲用體驗(yàn)也更好。
03
最后,二者的飲用價(jià)值與收藏價(jià)值也不對等。
今年保利春季拍賣會上,一箱1991年產(chǎn)的鐵蓋飛天拍出了437000元,折合單瓶價(jià)格約為72800元。
而電商平臺上銷售的茅臺30年年份酒,單瓶售價(jià)為14788元。喝一杯30年老酒的價(jià),能喝好幾杯年份酒了,茅臺年份酒的性價(jià)比顯然要高得多。
當(dāng)然,老酒的價(jià)值不只是飲用,打開存放多年的一瓶茅臺,喝下的不僅是時(shí)光,也是故事與回憶