1、口感差異

新釀造出來的白酒通常含有較高的酒精濃度，在未經(jīng)勾調(diào)之前，一般都是達(dá)不到飲用的標(biāo)準(zhǔn)，喝起來會辛辣無比，而且極易上頭。而存儲多年的老酒，陳化、老熟都較為完善，入口的醇甜香會非常明顯，且有很顯著的香型口感，少量飲用完全沒有問題。

2、價格差異

新釀造的白酒價格相對便宜，但酒體入口較為一般，好在普及性強(qiáng)，整體較為容易接受，認(rèn)可的群眾不見得比老酒少。而反觀老酒的價格就會貴上不少，特別是年份久遠(yuǎn)的大品牌，價值更是不好估量，一些地方更是將其當(dāng)做藏品保存，市場地位現(xiàn)在任日益提升。

3、色澤差異

新釀造的白酒色澤較淺，呈現(xiàn)無色透明的狀態(tài)；而存儲多年的老酒因受自然環(huán)境的影響，酒的味道更豐富，色澤更深，呈現(xiàn)微黃，口感也會更順滑。此外，存儲多年的白酒也可以讓酒中的氣味更豐富，讓飲客體驗到更濃烈的酒香，嘗起來會比新