河北鴻韜生物工程有限公司
店齡5年 · 企業(yè)認(rèn)證 · 河北省邯鄲市
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辣椒橙生產(chǎn)廠家-辣椒橙廠家
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河北省邯鄲市
辣椒橙——產(chǎn)品簡(jiǎn)介
中文名稱:辣椒橙
外文名稱:Orange pepper
本品為辣椒橙、胡蘿卜素油、棕櫚酸酯的復(fù)合物。
辣椒橙——產(chǎn)品性狀
紅色油狀或膏狀液體,無辣味、異味。易溶于植物油、乙醚、乙酸乙酯,不溶于水。在丙酮中較大吸收波長449nm。熱穩(wěn)定性好,在270℃時(shí)色澤仍穩(wěn)定。pH值6-7,在pH值3-12范圍內(nèi)色調(diào)不變,耐光性、耐熱性均好。
辣椒橙——產(chǎn)品用途
按國內(nèi)GB2760-86規(guī)定,辣椒橙可用于罐頭、糕點(diǎn)上彩裝,用量可按正常生產(chǎn)需要。
使用于糕點(diǎn)彩裝常用食用油稀釋,用于色蛋糕冷拼盤等。色澤橙紅、無異味且性質(zhì)穩(wěn)定。辣椒橙耐高溫,在油溫270℃下烹調(diào)色澤穩(wěn)定。但用于制湯效果較差。用本品生產(chǎn)罐頭效果亦佳。
辣椒橙是橙紅色的脂溶性色素,它是蛋黃和肉等食品著色的重要物質(zhì) ,
來源:辣椒橙色素以茄科植物辣椒的干燥果皮為原料,用95%乙醇回流提取、過濾、濃縮,得紫紅色油膏狀物。用硅膠柱層析分離,以己烷為展開劑,得到橙紅色油狀物,即為辣椒橙和辣椒紅的混合物。
用途:辣椒橙色素一般為辣椒橙和紫紅色辣椒紅的混合物,作為食用色素,兩者不需進(jìn)一步分離,為食用橙黃色素
食用橙紅色著色劑。
按我國規(guī)定,辣椒橙可用于冰激淋、糕點(diǎn)上彩裝、雪糕、餅干、冰棍、熟肉制品、人造蟹肉、醬料、糖果,用量可按正常生產(chǎn)需要調(diào)節(jié)。使用于糕點(diǎn)彩裝常用食用油稀釋,用于蛋糕冷拼盤等。色澤橙紅、無以異味且性質(zhì)穩(wěn)定。耐高溫,在油溫270℃下烹調(diào)色澤穩(wěn)定。但用于制湯效果較差。用本品生產(chǎn)罐頭效果亦佳。
辣椒橙是橙紅色的脂溶性色素,它是蛋黃和肉等食品著色的重要物質(zhì)之一,也是改善食品和引起食欲的重要物質(zhì)。