產(chǎn)品性狀：

 黃色晶體，熔點為54～55℃，不溶于水，微溶于油，溶于乙醇、乙醚、丙酮、苯、氯

仿等有機溶劑，但其溶解度較維生素K1稍差。受強酸、氧化劑、堿及光的作用而分解。

廣存于綠葉和蔬菜中，也存于魚、肉、乳酪和肝油中?？蓮乃谌~和腐爛的魚肉中提取

而得。有促進凝血作用，對控制有效的脂溶性維生素。

應(yīng)用領(lǐng)域：

（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風(fēng)味。

（2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強化組織，保持新鮮味，增強味感

（3）調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。

（4）果汁、酒類等，分散劑。

（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。