亞硝酸鈉（NaNO?），是亞硝酸根離子與鈉離子化和生成的無機鹽。

亞硝酸鈉易潮解[1]，易溶于水和液氨，其水溶液呈堿性，其pH約為9，微溶于乙醇、甲醇、乙醚等有機溶劑。亞硝酸鈉有咸味，又是被用來制造假食鹽。亞硝酸鈉暴露于空氣中會與氧氣反應生成硝酸鈉。若加熱到320℃以上則分解，生成氧氣、氧化氮和氧化鈉。接觸有機物易燃燒爆炸。由于其具有咸味且價錢便宜，常在非法食品制作時用作食鹽的不合理替代品，因為亞硝酸鈉有毒，含有工業(yè)鹽的食品對人體危害很大，有致癌性。

 中文名

亞硝酸鈉

分子量

68.995

熔點

熔點270°C

密度

2.2 g/cm3(固)

存儲方式

密封陰涼干燥保存

類型

無機鹽

定義

亞硝酸根離子與鈉離子化和生成的無機鹽

外文名

Sodium nitrite

EINECS登錄

231-555-9

安全性描述

S26；S36；S45；S61

危險性描述

R8；R25；R50

化學式

NaNO?[2]

CAS登錄號

76 32-00-0

水溶性

溶解度82 g/100 ml(20 °C)

外觀

白色或微帶淡黃色斜方晶系結(jié)晶或粉末

摩爾質(zhì)量

69.00 g/mol

應用領域

化學

PH值

約9

別名

亞鈉;亞硝酸鈉

沸點

271 ℃

危險性符號

T

用途簡述

色層分析。點滴分析用以定汞、鉀和氯酸鹽。重氮化試劑。亞硝化試劑。土壤分析。肝功能試驗中測定血清膽紅素。

安全措施

貯于陰涼干燥處，遠離火種、熱源切忌與食用化學品、還原劑、金屬粉末等共儲混運注意個體防護，嚴禁身體直接接觸滅火：霧狀水、砂土。

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