黃蜀葵膠在中國屬于一種新型食品膠，以錦葵科植物黃蜀葵根、莖，經(jīng)過整理、清洗、干燥、切碎、磨粉、過篩、精制而得。在食品工業(yè)中可用做增稠劑、穩(wěn)定劑和乳化劑，它可用于冰淇淋、雪糕、冰棍和面包、餅干、糕點(diǎn)、果醬等食品中質(zhì)量要求：質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（GB待定）外觀：淡棕黃色或帶綠色粉末粗細(xì)度：（通過0.109mm篩孔）/% ≥ 90蛋白質(zhì)/% ≥ 5.0水分/% ≤ 8.0灰分/% ≤ 8.0黏度（1 g/100 mL 水溶液25℃）/mPa?s ≥ 0.002鉛/% ≤ 0.001砷（以As計(jì)）/% ≤ 0.0005
理化性質(zhì)：淡棕黃色粉末。其中以阿拉伯多聚糖、半乳多聚糖為主要成分。 

性狀：為淡棕黃帶綠色粉末，略有清香味，溶于水成黏稠液，不溶于乙醇。黃蜀葵膠用途：增稠劑，穩(wěn)定劑，乳化劑。