黃原膠為淺黃色至白色可流動粉末，稍帶臭味。溶于冷、熱水中，溶液中性，耐凍結(jié)和凍結(jié)，不溶于乙醇。遇

產(chǎn)品用量(%) 

 果汁飲料 0.1-0.3 ；冰淇淋 0.1-0.3 ；醬油、蠔油 0.05-0.1 ；冷凍甜食 0.1-0.2 ；烘焙食物 0.5-1.5 ；膠凝體 0.5-1.5 ；軟飲料 0.01-0.3 ；色拉調(diào)味 0.1-0.3 ；方便面 0.2-0.3 ；臘腸 0.2-0.3 ；肉罐頭 0.1-0.2 ；干酪 0.2-0.5 ；蛋糕 0.1-0.3 ；面包 0.1-0.2 ；脫；食物 0.2-0.4 ；化妝 0.2-1.0 ；牙膏 0.4-0.6 ；寵物罐頭 0.1-0.3 ；魚蝦飼料 0.5-2.0 ；石油業(yè) 0.2-0.4 ；煙絲 0.1-0.3 ；印染 0.5-1.5 ；陶瓷 0.3-1.0 ；水溶涂料 0.2-0.3 ；其他食物工業(yè) 1.0-2.0 

工業(yè)使用

 黃原膠能夠用于面包、冰激凌、乳制品、肉制品、果醬、果凍、飲料中。

 黃原膠可用于飲料，運(yùn)用量1.0g/kg；面包、乳制品、肉制品、果醬、果凍、花樣醬汁，2.0g/kg；面條、糕點(diǎn)、餅干、起酥油、速溶咖啡、魚制品、雪糕、冰棍、冰淇淋，10.0g/kg。黃原膠還廣泛用于罐頭、火腿腸、餅干、點(diǎn)心、方便面、果凍和肉制品等食物中。