二.食品級甘氨酸用途：

1.用做調味劑、甜味劑，與DL-丙氨酸、枸櫞酸等配合使用于含醇飲料中;合成清酒和精良飼料時用作酸味矯正劑、緩沖劑;在腌制咸菜、甜醬、醬油、 醋和果汁時用做添加劑，以改善食品風味、味道、保持原味、提供甜味源等;

2.用作魚糜制品、花生醬等的防腐劑，能*;

3.利用它本身的氨基和羧基，對食鹽和醋等味感起緩沖作用;

4.用作飼料添加劑中的誘食劑(引誘劑);

5.食品釀造、肉食加工和清涼飲料的配方及糖精鈉的去苦劑;

6.用作奶油、干酪、人造奶油、速食面、小麥粉和豬油等的穩(wěn)定劑;

7.用作食品加工中對維生素C進行穩(wěn)定;

8.在味精中有10%的成份為甘氨酸;

9.可用作防腐劑，起到重要的防腐作用。