高粱紅色素簡(jiǎn)介：

【產(chǎn)品名稱】：高粱紅色素

【外文名 】：sorghum red pigment

【組    成】：本品以高粱殼為原料提取紅色素

【性質(zhì)】：辣椒紅為深紅色黏稠狀液體、膏狀或粉末，不溶于水，溶于油脂和乙醇，

乳化分散性及熱性、酸性均好，光性稍差，著色力強(qiáng)。

產(chǎn)品用途：

高粱紅色素不僅色澤鮮艷，色價(jià)高，著色力強(qiáng)，保色效果好應(yīng)用于水產(chǎn)品、肉類、糕點(diǎn)

、色拉、罐頭、飲料等各類食品的著色，還可以有效地延長仿真食品的貨架期；而且安全性高。

辣椒紅可用于冰淇淋、糕點(diǎn)上彩裝、雪糕、冰棍、餅干、熟肉制品、

人造蟹肉、醬料、糖果，按生產(chǎn)需要適使用。

高粱紅色素用于飲料、果凍、醬油及糖等食品中時(shí)，不僅對(duì)人體無毒副作用，

可增加人體內(nèi)類胡蘿卜素類化合物。在使用時(shí)，其特點(diǎn)為著色均勻，性質(zhì)較穩(wěn)定，

色澤鮮艷明快、光亮度，在食品工業(yè)中有應(yīng)用前景，在醬油等食品中的應(yīng)用。

研究表明，辣椒紅色素在食品中的上色，放置三個(gè)月表面無漂浮分層等現(xiàn)象。