英文簡(jiǎn)稱：SMP，skimmed milk powder。全脂奶粉是將鮮牛奶脫去脂肪 再干燥而成，

除脂肪可降低至1%左右外，其他變化不大。

脫脂奶粉，僅以乳為原料 ，添加或不添加食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 ，經(jīng)脫脂、濃縮、干燥制成的，

蛋白質(zhì) 不低于非脂乳固體 的34%，脂肪 不高于2.0%的粉末狀產(chǎn)品，適宜肥胖而又需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的人飲用。

二、性狀

脫脂奶粉為乳白色或淡黃色，具溫和乳香且?guī)鹞?，不可有變質(zhì)焦味及異臭，粉末狀。

三、用途

脫脂奶粉因其脂肪含量較少，所以易保存，不易發(fā)生氧化作用，是制作餅干、麻辣燙、

牛軋?zhí)?、糖果、糕點(diǎn)、冰淇淋等食品的*原材料。

 脫脂奶粉，是指新鮮的牛奶在加工成奶粉的過(guò)程中，將牛乳中的脂肪分離出去產(chǎn)品。