正諾亞麻籽膠價(jià)格-亞麻籽膠廠家
價(jià)格
訂貨量(千克)
¥85.00
≥1
¥80.00
≥100
¥78.00
≥500
店鋪主推品 熱銷潛力款
ῡῢῢ῟ῢῡῨῦῨῦῦ
在線客服
亞麻籽膠簡介:
亞麻籽膠(Linseed gum),又名富蘭克膠、胡麻膠。亞麻籽膠是以亞麻(Linum usitatisssimum L.)的種子或籽皮為原料,經(jīng)提取
濃縮精制及干燥等加工工藝制成的粉狀制品。亞麻籽膠是一種新型的食品添加劑,廣泛應(yīng)用于食品工業(yè),在食品工業(yè)中它可以替代果膠
、瓊脂、阿拉伯膠、海藻膠等, 用作增稠劑、粘合劑、穩(wěn)定劑、乳化劑及發(fā)泡劑。
產(chǎn)品性狀
亞麻籽膠為黃色顆粒狀晶體,或白色至米黃色粉末,干粉有淡淡甜香味。亞麻籽膠具有較好的溶解性能,
能夠緩慢的吸水形成一種具有較低粘度的分散體系,當(dāng)濃度低于1 2g/ L時(shí),能夠完全溶解,溶解度高于和,但不及阿拉伯膠。
亞麻籽膠的溶解度與濃度和溫度有密切的關(guān)系,0. 5的膠溶液在15時(shí)溶解度即達(dá)到70,當(dāng)溫度達(dá)95時(shí)溶解度可達(dá)到90。
產(chǎn)品用途
亞麻籽膠是一種極有價(jià)值用途廣泛的天然高分子復(fù)合膠。亞麻籽膠在食品工業(yè)中可以替代果膠、瓊脂、阿拉伯膠、海藻膠等用作增稠劑
、粘合劑、穩(wěn)定劑、乳化劑和發(fā)泡劑。在日化工業(yè)中,可作為高級(jí)化妝品的重要原料。
亞麻籽膠作為增稠劑在食品中的應(yīng)用
亞麻籽膠是一種多糖混合物(酸性多糖為主)和少量蛋白,亞麻籽膠耐受高價(jià)鹽(Fe3 、AL3 )的能力較差,但耐受低價(jià)鹽,
即便是在較高濃度時(shí)對(duì)亞麻籽膠粘度影響也比較小,而且還具有增強(qiáng)其疑膠強(qiáng)度,改善透明性的作用。增稠劑的應(yīng)用生產(chǎn)中應(yīng)用,
利用親水膠體的協(xié)同增效作用性質(zhì),能有效地提高產(chǎn)品質(zhì)量和降低其用量。
亞麻籽膠的特性及其在冰淇淋中的應(yīng)用
冰淇淋中添加穩(wěn)定劑的作用在于,提高冰淇淋漿料的粘度;改善油脂以及含油脂固體微粒的分散度;防止或冰晶的生長以及延緩冰渣出現(xiàn)的時(shí)間
;改善冰淇淋的口感、內(nèi)部結(jié)構(gòu)和外觀狀態(tài);提高冰淇淋體系的分散穩(wěn)定性和抗融性。當(dāng)亞麻籽膠的添加量為0.1以上時(shí)
,經(jīng)老化凝固后冰淇淋產(chǎn)品的膨脹率在85以上,口感細(xì)膩、潤滑,適口性好,無異味,冷凍事結(jié)構(gòu)松軟適中。以亞麻籽膠為穩(wěn)定劑,
對(duì)亞麻籽膠液、配料液粘度和制作出的冰淇淋的膨脹率、抗融性及口感等特性進(jìn)行單因素對(duì)比分析,
結(jié)果表明亞麻籽膠能有效提高冰淇淋產(chǎn)品品質(zhì)。加入適量亞麻籽膠(0.1---0.5)能賦予冰淇淋產(chǎn)品滑溜和糯性的口感,并能提高產(chǎn)品抗融性。
在肉制品中的應(yīng)用
亞麻籽膠在香腸中的應(yīng)用
亞麻籽膠添加到肉制品中,能減少蒸煮過程中脂肪和肉類風(fēng)味的損失,提高肉蛋白、和
鹽溶肉蛋白的熱穩(wěn)定性增強(qiáng)鹽溶肉蛋白的凝膠強(qiáng)度,適用于肉制品的加工。在肉制品加工后期加入亞麻籽膠,能夠增強(qiáng)肉制品彈性,
增強(qiáng),淀粉感,增加咀嚼感。在飲料中的應(yīng)用