中文名稱：木糖醇

中文別名：戊五醇 

英文名稱：Xylitol 

英文別名：XYLIT; XYLITE; D-XYLITOL; 1,2,3,4,5-PENTAHYDROXYPENTANE 

CAS號(hào)：87-99-0;16277-71-7 

EINECS號(hào)：201-788-0 木糖醇 

分子式：C5H12O5 

分子量：152.15 

分子式 

物化性質(zhì)：白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，味甜，甜度相當(dāng)于蔗糖，極易溶于水，

功能特性

1、 健康甜味劑：木糖醇甜度相當(dāng)于蔗糖，提取自原料，是健康的甜味劑，

可用于食品糖果等健康食品。  

2、可廣泛用于各種口腔產(chǎn)品。  

3、 吸濕性：用于制作一些較柔軟的點(diǎn)心時(shí)，比蔗糖保持更長(zhǎng)時(shí)間的柔軟性，

同時(shí)可延長(zhǎng)食品貨架期，如制作蛋糕、面包等。

4、 增強(qiáng)口感：食用時(shí)在口中會(huì)產(chǎn)生愉快的清涼感，冰凍后效果更好，

可用在爽心的冷飲、甜點(diǎn)、牛奶、咖啡等行業(yè)。也可使用在健康飲品、糖漿等方面。

還可增加薄荷，留蘭香等食品的風(fēng)味。

應(yīng)用領(lǐng)域

食品：用于口香糖、巧克力、各種糖果、飲料、牛奶、酸奶、面包、果脯、餅干、果醬、八寶粥等食品。