河南俊優(yōu)實(shí)業(yè)有限公司
主營產(chǎn)品: 食品添加劑
食品級(jí)豆腐王廠家批發(fā)-豆腐王食用-豆腐王價(jià)格現(xiàn)貨
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¥20.00
≥1
¥18.00
≥25
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生產(chǎn)廠家
所在地區(qū)
河南省鄭州市
主營產(chǎn)品
葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯的應(yīng)用
葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯 根據(jù)GB 2760-2011的規(guī)定作為穩(wěn)定劑和凝固劑,可在各類食品中按生產(chǎn)需要適量使用。醫(yī)藥、輕工、化工、建筑和紡織等行業(yè)都有比較廣泛的用途
食品工業(yè)
作為蛋白質(zhì)凝固劑。葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯在食品工業(yè)主要作為蛋白凝固劑,用它代替鹵水、石膏做豆腐,工藝簡(jiǎn)單,做出的豆腐與傳統(tǒng)的豆腐相比,色澤潔白,細(xì)嫩可口,無異味,無蛋白質(zhì)流失,豆腐的出品率高(1斤大豆可出5斤至6斤豆腐),并對(duì)豆腐有較強(qiáng)的防腐作用,常溫下可延長保鮮期三至五天。有利于改善城市夏季豆腐、豆干的供應(yīng),既便于工業(yè)機(jī)械化,連續(xù)化生產(chǎn),又便于家庭保存豆腐
保鮮劑。葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯既可用于各類食品的保鮮,也可用于啤酒的保鮮,效果顯著。瓶裝啤酒保鮮可達(dá)40天以上(不加葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯保鮮期只有六、七天)熟啤酒經(jīng)激烈震蕩,在30℃保溫條件下,存放一周不失光。
膨松劑。葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯與小蘇打共用,可作為面包、糕點(diǎn)的膨松劑。它不僅可以節(jié)省發(fā)酵時(shí)間,提高工作效率,改善風(fēng)味,還可使糕點(diǎn)、餅干膨松可口,并可節(jié)省雞蛋,延長保鮮時(shí)間。