一、簡介

中文名稱：D-核糖

中文同義詞：D-脆核糖; 異性樹膠糖; 右旋核糖; D(-)-胞核糖; D(-)-核糖; 核糖; 異樹膠糖

英文名稱：D-ribose

英文同義詞：RIBOSE, D-(-)-; d-ribos; D-RIB; D-(-)-RIBOSE; FEMA 3793; ALPHA-D-RIBOFURANOSE

CAS號：50-69-1

分子式：C5H10O5

分子量：150.13

EINECS號：200-059-4

二、性狀

[色狀]白色粉末

[熔點(diǎn)/℃]88～92

[含量/%]99

[溶解性]溶于水

香氣特征：本品為一碳水化合物或糖，用于所有生命細(xì)胞，是生物體能源產(chǎn)生的基本化合物，具有甜味。

三、用途

食品添加劑等。甜味劑，用于加熱食品，有風(fēng)味增果?？捎糜诟黝愂称?。營養(yǎng)強(qiáng)化劑。用作食品添加劑等。

用量(通常/，mg/kg)：

焙烤食品：200/1000      肉產(chǎn)品：500/1000        魚產(chǎn)品：500/1000

快餐食品：200/1000      家禽：500/1000

肉汁：500/1000          湯：500/1000