常用名 阿拉伯半乳聚糖

別  名 (+)-阿拉伯半乳糖 |(+)-阿拉伯半乳聚糖 | (+)-半乳糖阿拉伯聚糖 | 半乳糖阿拉伯聚糖 

英文名 arabinogalactan

CAS號 9036-66-2 

EINECS 232-910-0

分子式 C20H36O14 

分子量 285.290

密  度 1.2±0.1 g/cm3 

沸  點(diǎn) 375.5±52.0 °C 

熔  點(diǎn) >200oC

閃  點(diǎn) 180.9±30.7 °C

性  狀 白色至淺黃色粉末，微臭

溶解性 溶于水，不溶于乙醇

用  途 增稠劑、穩(wěn)定劑、乳化劑、增容劑、上光劑、粘結(jié)劑。用于乳化香精；調(diào)味料的基料、調(diào)味醬和布丁等。代替阿拉伯樹膠。亦用于面條、面包和香腸。