高密市新成橡木桶有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品: 木桶
葡萄酒橡木桶求購(gòu)-新成橡木桶-啤酒橡木桶品質(zhì)可靠
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高密市新成橡木桶有限公司
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經(jīng)營(yíng)模式
生產(chǎn)加工
所在地區(qū)
山東省濰坊市
主營(yíng)產(chǎn)品
威士忌的橡木桶
都說(shuō)威士忌 60%-70% 的風(fēng)味,都來(lái)自橡木桶。但橡木桶是如何影響威士忌的風(fēng)味的?
今天新成橡木桶將為你一一講解
木桶烘烤:提供橡木類(lèi)風(fēng)味
烘烤橡木內(nèi)部時(shí),人們會(huì)將向其中吹入熱焰,使其端部開(kāi)放的木桶置于火爐之上。人工控制下的橡木桶焙烤,會(huì)使橡木桶從一個(gè)單純的容器轉(zhuǎn)變成一種多功能的加工載體,橡木桶會(huì)和盛載其中的酒液發(fā)生化學(xué)反應(yīng),并進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)酒液的過(guò)濾和浸漬。
橡木桶有哪些類(lèi)型
雖然功能相同,但不同橡木桶能賦予葡萄酒不同的風(fēng)味。葡萄酒使用橡木桶的種類(lèi),一般來(lái)說(shuō),大體可分成品種(法國(guó)、美國(guó))、新舊(新桶、舊桶)、烘烤(輕、中、中偏重)三種選項(xiàng)。
法國(guó)橡木桶和美國(guó)橡木桶
法國(guó)橡木桶和美國(guó)橡木桶是常見(jiàn)的類(lèi)型,也有不少釀酒師偏愛(ài)來(lái)自斯洛維尼亞和匈牙利的東歐橡木。法國(guó)橡木桶會(huì)給葡萄酒帶來(lái)更多細(xì)致的風(fēng)味,尤其是黑比諾和霞多麗,與法國(guó)橡木桶搭配十分。
美國(guó)橡木桶的風(fēng)格更加奔放,帶有甜美的椰子、可可和香草的香氣,能為許多清新且以果味為主的新葡萄酒帶來(lái)更多復(fù)雜性。
而匈牙利橡木桶越來(lái)越受歡迎,其中很重要的一個(gè)原因是其與法國(guó)橡木桶的差別并不大,為葡萄酒提供的風(fēng)味特征也與法國(guó)橡木桶類(lèi)似,但價(jià)格卻更加便宜,多數(shù)情況下,匈牙利橡木桶會(huì)帶給葡萄酒更多堅(jiān)果的風(fēng)味,而且香草和鮮奶油的風(fēng)味也并不少。
一種添加橡木片的葡萄酒釀制方法與流程
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素:
本發(fā)明的目的在于提供一種對(duì)貯酒后廢棄橡木桶再利用,并利用廢棄橡木桶制成的橡木片進(jìn)行葡萄酒釀制的方法。
本發(fā)明是這樣實(shí)現(xiàn)的:
一種添加橡木片的葡萄酒釀制方法,包括如下步驟:
步驟一、將貯酒后廢棄橡木桶拆散,取橡木板,自然風(fēng)干,刨去葡萄酒浸漬內(nèi)表層,用清水沖洗后,用體積分?jǐn)?shù)75%乙醇浸泡1h,再用清水沖洗后置于105℃烘箱中烘烤,至橡木板含水量小于4%,取出后將橡木板刨成長(zhǎng)3-8mm、寬1-2mm、厚0.5-1mm的薄片,置雙層塑料袋密封備用;