肉桂酸苯乙酯

別 名 3-苯基-2-丙烯酸2-苯基乙酯 | 苯乙基肉桂酸酯 | 肉桂酸-2-苯乙酯

英文名 Phenethyl cinnamate

CAS號(hào) 103-53-7

EC號(hào) 203-120-3

分子式 C17H16O2

分子量 252.32

熔 點(diǎn) 54-58℃

閃 點(diǎn) 113℃

密 度 1．045~1．048

酸 度 ≤1mgKOH/g

性 質(zhì) 白色晶體或無(wú)定形粉末。呈玫瑰似甜香氣,稀釋后似李子香氣。

溶解度 溶于熱乙醇和油類(lèi),溶于乙醇但略生渾濁,不溶于水

用 途：

1.天然肉桂酸乙酯存在于沙棗花、天然蘇合香中具有似水果的香氣，氣息清而甜潤(rùn)，有東方香調(diào)。

2.與香紫菌及天然果子精油合用效果較好，用于 香粉、香水、香精中更佳。

3.食用楊梅香精中亦可使 用，氣息清而甜潤(rùn)有東方香調(diào)。

4.合成的肉桂酸酯主要用作食品和化妝品的香料。肉桂酸乙酯可用作香精的定香劑和增稠劑使用。

5.食用香料。主要用以配制桃子、杏子、櫻桃和草莓等型香精。

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中間體有由環(huán)狀化合物如苯、萘、蒽等經(jīng)磺化、堿熔、硝化、還原等反應(yīng)而成。例如，苯經(jīng)硝化成硝基苯，再經(jīng)還原成苯胺，苯胺可經(jīng)化學(xué)加工成染料、藥物、硫化促進(jìn)劑等。硝基苯和苯胺都是中間體。

也有由無(wú)環(huán)化合物如甲烷、乙炔、丙烯、丁烷、丁烯等經(jīng)脫氫、聚合、鹵化、水解等反應(yīng)而成。例如丁烷或丁烯經(jīng)脫氫成丁二烯，丁二烯可經(jīng)化學(xué)加工成合成橡膠、合成纖維等。丁二烯是中間體。

最初指用煤焦油或石油產(chǎn)品為原料合成香料、染料、樹(shù)脂、藥物、增塑劑、橡膠促進(jìn)劑等化工產(chǎn)品的過(guò)程中，生產(chǎn)出的中間產(chǎn)物?，F(xiàn)泛指有機(jī)合成過(guò)程中得到的各種中間產(chǎn)物。

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