新鮮冷鏈長春到威海冷藏物流專線濰坊冷柜車運輸，冷藏物流供應★加熱★保鮮★往復運送生果、肉、禽、蛋、水產(chǎn)品、花卉產(chǎn)品、速凍食物、禽、肉、水產(chǎn)等包裝熟食、冰淇淋、奶制品、快餐材料、等冷鏈貨品運送，冷藏車可供應溫度（零下-18℃-25℃）（零上5℃-20℃）滿意不同貨品升降溫度要求，，現(xiàn)有專業(yè)冷藏車30余輛，并還有合同車輛50余輛，車輛類型徹底，有5噸，8噸，17噸，28噸，車廂長度有5.2米，6.8米，7.6米，9.6米，12.5米，13.7米，15米.等多種型，

    冷凍運送可接受的冷凍品貨品包含：

1）冷凍品：冷凍牛肉、羊肉、雞肉、豬肉等其他冷凍肉類食物；

2）冷藏品：牛奶、奶油、冷鮮肉、蛋糕等恒溫冷藏的貨品；

3）保鮮品：如海鮮類螃蟹、龍蝦、三文魚等需保鮮運送的貨品；

3）副食物：冰凍水餃、冰淇淋、飲料、濃縮果汁等需冷凍運送的食物類；

4）時節(jié)性產(chǎn)品：時節(jié)生果和生鮮蔬菜，櫻桃、荔枝、鮮花等需冷藏保鮮的產(chǎn)品；

5）藥品類，其他特別類需求低溫運送的產(chǎn)品，詳情請咨詢客服人員。

1、草莓的儲藏病害 草莓在儲藏中的重要病害有：灰霉病、立枯病、根霉腐朽病、菌核病。

 2、低溫保鮮 低溫能按捺草莓的呼吸，推遲成熟變老和按捺微生物的活動。低溫能按捺ABA和乙烯的生成。但過低的溫度能引起低溫損傷。近冰點溫度明顯地按捺了草莓的呼吸作用，在-1.0℃下儲藏草莓30天，獲得較好的作用，但-3.0℃下放置4天則產(chǎn)生凍害。

 3、氣調(diào)儲藏 草莓具有忍受高二氧化碳水平的特性，因此在50年代早期已應用干冰運送草莓，以提高環(huán)境中的二氧化碳濃度，確保草莓的新鮮質(zhì)量。

2 草莓的生理特性

 2.1 易失水草莓屬漿果類，果實含水量較高，皮薄易傷，水分蒸騰流失快，有必要加強儲藏中的保濕保水辦法。

 2.2 易受細菌微生物損害

因為草莓柔軟多汁、易失水、易受機械傷，極易遭到細菌、真菌微生物的損害，引起腐朽，因此一般儲藏保鮮草莓前，要對草莓進行滅菌和防腐處理。其主要病害有灰霉病、根霉腐朽病、毛霉病、青霉病、綠霉病。

 2.3 呼吸變化草莓歸于非呼吸躍變型果實，呼吸強度隨草莓的后熟逐漸增強，常溫下的呼吸強度為142 CO2 mg/kg·h，其乙烯的產(chǎn)生量隨呼吸強度的增大而逐漸增多。反過來乙烯又進一步促進其呼吸強度，加快其代謝，縮短其保鮮期，故常溫下草莓的保鮮期只要2~3 d。

  新鮮冷鏈長春到威海冷藏物流專線濰坊冷柜車運輸

 2.4 喜高濃度CO2環(huán)境

草莓具有忍受較高CO2的特性，CO2質(zhì)量分數(shù)可達10%~20%。因此在20世紀50年代早期，已應用干冰草莓，以提高環(huán)境中的CO2濃度，高濃度CO2能阻撓草莓的糜爛和果實的變軟，對果實的香味沒有影響，可確保草莓的新鮮質(zhì)量。

 3 草莓的儲藏保鮮辦法

3.1 草莓儲藏保鮮前的處理果蔬在生長進程中，受地表土壤、空氣中微生物的影響，外表會有很多有害病菌，在儲藏進程中會很多繁殖，促使果蔬腐朽變質(zhì)，尤其草莓皮薄易傷，水分流失很快，更易受細菌微生物的損害，引起腐朽，因此在草莓的儲藏保鮮進程中首先應進行殺菌防腐處理。

 3.1.1 貯前滅菌在草莓儲藏前，要對其滅菌防腐處理，殺滅帶著病菌，削減細菌微生物的損害，削減腐朽。

 3.1.2 脫除乙烯乙烯直接影響草莓的儲藏保鮮期和儲藏質(zhì)量。因此有必要及時消除草莓呼吸產(chǎn)生的乙烯，按捺呼吸強度，才干延長草莓儲藏保鮮期。

 3.1.3 堅持高濕

草莓儲藏期間，要堅持儲藏環(huán)境較高的濕度，以削減草莓的失水萎蔫；可是隨著濕度的增加，果實越易繁殖細菌而腐朽，產(chǎn)生異味，因而在加濕的一起要注意滅菌防腐。一般相對濕度操控在90%~95%較適合。

 3.1.4 安穩(wěn)貯溫

草莓儲藏期間，需要堅持適合的儲藏溫度，在不受凍害的情況下，儲藏溫度越低越好。一般情況下，草莓0℃下的儲藏期為7~10 d，接近冰點（-1.0℃）時的儲藏期為1個月左右；一起為削減其呼吸強度，還要堅持儲藏溫度的安穩(wěn)。

 3.2 草莓的儲藏保鮮辦法

草莓的儲藏保鮮主要是要堅持其硬度和色澤，并按捺微生物的生長。

   新鮮冷鏈長春到威海冷藏物流專線濰坊冷柜車運輸

 3.2.1 藥物儲藏保鮮

（1）植酸法。植酸是從米糠或小麥麩皮中提取的一種天然無毒食物抗氧化劑，將其用于草莓保鮮，可以推遲果實中維生素的降解，堅持果實中可溶性固形物和含酸量；但抑菌作用弱，所以需與其他藥劑合作使用，比如用質(zhì)量分數(shù)0.1%~0.15%植酸，0.05%~0.1%山梨酸與0.1%過氧乙酸混合處理草莓，常溫下能保鮮7 d，低溫冷藏可保鮮15 d，好果率達90%~95%。

 （2）SO2法。將草莓放入帶蓋塑料盒中，分別放入1~2袋SO2慢性釋放劑，并使藥劑與草莓堅持必定間隔，使SO2在果實間均勻分散，以免SO2直接以較高濃度接觸草莓而使果實變白變軟，失去食用價值和產(chǎn)品價值。實驗表明，每盒草莓使用1包SO2緩釋劑儲藏20 d，好果率為67.7%，產(chǎn)品率為61.1%，漂白率為8%，具有較抱負的儲藏作用。

SO2作為食物防腐劑用于草莓的保鮮儲藏一般是可以的，但要注意SO2量的操控，若過量SO2殘留在生果中，既有害健康，還會誘發(fā)一些疾病。

 3.2.2 氣調(diào)儲藏

   操控儲藏環(huán)境的O2和CO2濃度，可降低草莓的呼吸作用和其他代謝活動，一起可按捺真菌的繁殖，操控其腐朽。經(jīng)研究，草莓儲藏O2的質(zhì)量分數(shù)不能低于3%，CO2質(zhì)量分數(shù)不能高于20%，超出這個范圍，草莓代謝失調(diào)，而且因為乙醛、乙醇等物質(zhì)的積累而產(chǎn)生異味。一般草莓氣調(diào)儲藏適合的條件為：溫度0~1℃，相對濕度85%~95%，O2含量3%，CO2含量3%~6%，N2含量91%~94%。辦法是把裝有草莓的果盤用聚乙烯薄膜袋（備有通氣口）套好，扎緊袋口，選用貯氣瓶等設備操控袋內(nèi)氣體組成達到以上要求，密封后放在窯內(nèi)或天然通風庫或冷庫中架藏。每隔7 d左右打開袋口查看，如無腐朽變質(zhì)，再封口持續(xù)冷藏。

因為草莓歸于水分蒸騰與溫度無關型的果實，即使在近冰點的條件下，無包裝時，水分蒸騰亦很劇烈，所以為了避免失水，堅持新鮮度，需用塑料袋包裝來提高周圍環(huán)境的相對濕度，且應堅持庫溫恒定，避免“出汗”而造成腐朽。

 3.2.3 涂膜保鮮

   涂膜保鮮是近幾年發(fā)展起來的保鮮技能。在挑選涂膜劑時，要注意涂膜劑有必要無毒、無異味，與生果接觸后不產(chǎn)生有毒的物質(zhì)。在草莓保鮮中使用較多、作用較好的有殼聚糖膜。用殼聚糖涂膜草莓后，31d后仍能使草莓堅持硬度和較好的VC含量。殼聚糖濃度影響草莓的質(zhì)量及儲藏。濃度低，起不到應有的作用；濃度過高，不只不能堅持草莓的硬度和較高的VC含量，而且因為透氣性差而使草莓代謝失調(diào)，縮短貯期。目前引薦殼聚糖溶液的最適質(zhì)量分數(shù)為0.5%。也有選用質(zhì)量分數(shù)為0.8%對羥基苯甲酸乙酯和0.5%硬脂酸單甘脂的復合涂膜，作用也較好。涂膜保鮮按捺了果實表里的氣體交流，降低了呼吸強度，削減了水分的騰，按捺了暴露于空氣時的氧化作用，避免了微生物的損害，更好地堅持了果實的營養(yǎng)和色、香、味。