北京正豐雅美酒店設(shè)備有限公司主營(yíng)：廚房設(shè)備,食堂設(shè)備,不銹鋼酒柜,廚房電器設(shè)備,四門(mén)冰柜等
酒窖是葡萄酒莊儲(chǔ)存葡萄酒的地方，利用地窖的恒溫、避光、通風(fēng)等天然條件，來(lái)進(jìn)行葡萄酒的后熟和儲(chǔ)藏。作為葡萄酒莊非常重要的部分，通過(guò)酒窖里家具陳設(shè)、酒架造型、壁畫(huà)和天花板的繪畫(huà)藝術(shù)、燈光藝術(shù)等多種形式，體現(xiàn)一個(gè)酒莊的品位和風(fēng)格，是豪華、古典還是田園，各種風(fēng)格顯示酒莊整體的不同定位。不過(guò)現(xiàn)代的酒窖已經(jīng)不僅具有上述那些功能，主要體現(xiàn)在家居配套的一部分。設(shè)計(jì)師通過(guò)對(duì)酒窖的藝術(shù)展示、家居裝飾，讓酒窖有了休閑、接待甚至商務(wù)社交等功能。

私家酒窖是配置與藝術(shù)設(shè)計(jì)合一的空間，將儲(chǔ)藏美酒的能性機(jī)智地融入起居環(huán)境，并充分體現(xiàn)酒窖主人的個(gè)人風(fēng)格，成為一個(gè)獨(dú)立而又不覺(jué)突兀的所在，它可能位于客廳、餐廳，既可以是地下室，甚至一個(gè)角落，成為酒客們不可或缺的家居空間。雖然私家酒窖的內(nèi)部裝飾風(fēng)格因人而異，但除了好看，還要考慮取放和管理方便。比如，歐洲的私家酒窖相對(duì)講究配備記錄藏酒信息的管理軟件，每瓶紅酒進(jìn)去之前都有掃碼記錄，方便電腦隨時(shí)搜索得到。話說(shuō)回來(lái)，能夠做到以下幾點(diǎn)，基本能管理好酒窖了。

   1、換季時(shí)要慎重，做到換氣通風(fēng)，避免葡萄酒發(fā)霉；

   2、為避免室外空氣驟變會(huì)影響室內(nèi)的小氣候，建議設(shè)一個(gè)緩沖區(qū)，也就是社交會(huì)客區(qū)；

   3、進(jìn)入酒窖要遵循一些規(guī)則，比如，一下子不能進(jìn)太多的人，以免影響室內(nèi)溫度；

   4、進(jìn)酒窖及品酒區(qū)一定不能?chē)娤闼?，避免干擾影響酒體；

   5、凡軟木塞瓶子需要橫放，入庫(kù)的酒品需要登記；

   6、切勿與其它貨物混用，不要經(jīng)常把酒拿出來(lái)。進(jìn)酒窖以后一定要關(guān)門(mén)。

   對(duì)大多數(shù)葡萄酒來(lái)說(shuō)，酒窖的溫度控制在10~16℃，而且要恒溫，因?yàn)闇夭钸^(guò)大將導(dǎo)致軟木塞熱脹冷縮降低密封性使得酒液加速氧化。而且如果酒窖溫度超過(guò)18℃，酒的陳年速度就會(huì)過(guò)快。

   酒窖里的藏酒都是珍品，如果酒窖酒品隨意堆放，可能導(dǎo)致想喝的時(shí)候找不到要找的那瓶酒，有的酒因保存不當(dāng)而變質(zhì)，或有的酒在過(guò)于年輕時(shí)被飲用了，又或有的酒則被遺忘在某個(gè)角落，而錯(cuò)過(guò)了佳飲用期……所以說(shuō)，私人酒窖也需要有嚴(yán)格的酒窖管理。

因?yàn)榫破返馁A存性能，酒窖的設(shè)計(jì)方案和布置須注重合理性，萬(wàn)不能無(wú)拘無(wú)束因陋就簡(jiǎn)。理想化的酒窖應(yīng)滿足以下好多個(gè)基本要求: ①有充足的貯存空間和主題活動(dòng)空間。②換氣性能優(yōu)良。 ③自然環(huán)境易保持干燥。④阻隔太陽(yáng)光照明燈具。⑤防振動(dòng)、防巨聲千擾。⑥有相應(yīng)的恒溫恒濕標(biāo)準(zhǔn)。 酒窖的貯存空間應(yīng)與規(guī)定相當(dāng)。地區(qū)過(guò)小，會(huì)影響到酒品貯存的品類(lèi)和總數(shù)。許多酒品必須長(zhǎng)期儲(chǔ)放，以致越陳越好。那樣便會(huì)占有一定空間;更何況常存酒品和儲(chǔ)存酒品還要各自個(gè)人收藏，貯存空間要與之相匹配。主題活動(dòng)空間適度寬闊的益處有:可緩解勞動(dòng)效率，防止安全事故，有益于通風(fēng)換氣，有益于貨品出入和移動(dòng)這些。 通風(fēng)換氣的目的是為了維持酒窖中不錯(cuò)的氣體，酒精揮發(fā)太多而氣體不順暢，會(huì)產(chǎn)生可燃?xì)怏w集聚，那就是非常風(fēng)險(xiǎn)的。不錯(cuò)的氣體還有利于人的呼吸，有益于維持酒窖的干躁。