常用名 特丁基對苯二酚

別 名 叔丁基-1,4-苯酚 | 2-叔丁基對苯二酚 | 2-叔丁基-1,4-二羥基苯 | 叔丁基對苯二酚 | 叔丁基氫醌| 鄰叔丁基對苯二酚 | 抗氧化劑TBHQ

英文名 tert-Butylhydroquinone

CAS號 1948-33-0

EINECS 217-752-2

分子式 C10H14O2

分子量 166.217

密 度 1.1±0.1 g/cm3

沸 點 291.4±20.0 °C

熔 點 127-129 °C

閃 點 138.7±16.4 °C

性 狀 白色至淺灰色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，稍有特殊氣味

溶解性 溶于乙醇、異丙醇、乙酸乙酯、乙醚、植物油和豬油，但不能與水互溶。

用 途：

1.本品抗氧化效果十分理想，比BHA、BHT、PG強5～7倍。適用于動植物脂肪和富脂食品，特別適用于植物油中，是色拉油、調(diào)和油、高烹油的抗氧化劑。

2.能有效延緩油脂氧化，提高食品的穩(wěn)定性，顯著地延長油脂及富脂食品的貨架期。

3.耐高溫，可用于方便面、糕點及其它油炸食品，承受溫度可達230℃以上。

4.一劑多能，能有效抑制細菌及霉菌生長。在添加應(yīng)用范圍內(nèi)，能抑制幾乎所有細菌和酵母菌生長，對黃曲霉等危害人體健康的霉菌有很好的抑制作用。

5.本品不影響食品的色澤、風(fēng)味，用于含鐵的食品不著色。

6.TBHQ可用于食用油脂、油炸食品、干魚制品 、餅干、方便面、速煮米、干果罐頭、腌制肉制品中作抗氧化劑，亦可用于化妝品中。

也有由無環(huán)化合物如甲烷、乙炔、丙烯、丁烷、丁烯等經(jīng)脫氫、聚合、鹵化、水解等反應(yīng)而成。例如丁烷或丁烯經(jīng)脫氫成丁二烯，丁二烯可經(jīng)化學(xué)加工成合成橡膠、合成纖維等。丁二烯是中間體。

最初指用煤焦油或石油產(chǎn)品為原料合成香料、染料、樹脂、藥物、增塑劑、橡膠促進劑等化工產(chǎn)品的過程中，生產(chǎn)出的中間產(chǎn)物?，F(xiàn)泛指有機合成過程中得到的各種中間產(chǎn)物。

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