湖北東曹化學(xué)科技有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品: 化工中間體
甲基環(huán)戊烯醇酮-香精香料-小樣包裝
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經(jīng)營(yíng)批發(fā)
所在地區(qū)
湖北省武漢市
主營(yíng)產(chǎn)品
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常用名 甲基環(huán)戊烯醇酮
別 名 3-甲基-1,2-環(huán)戊二酮 |3-甲基環(huán)戊烷-1,2-二酮
英文名 Maple lactone
CAS號(hào) 765-70-8
EINECS 212-154-8
分子式 C6H8O2
分子量 112.127
密 度 1.1±0.1 g/cm3
沸 點(diǎn) 178.7±9.0 °C
熔 點(diǎn) 104-108 °C
閃 點(diǎn) 59.3±4.4 °C
性 狀 白色至黃色晶體
溶解性 溶于水、乙醇、丙三醇。
用 途 食用香料。主要用以配制槭、熏煙、奶油硬糖、和杏子等型香精。
化性質(zhì)3-甲基環(huán)戊烷-1,2-二酮,常溫常壓下為白色或者灰白色固體粉末,具有焦糖樣的甜香香味及堅(jiān)果類香氣。能溶解于常見的有機(jī)溶劑例如乙酸乙酯,二甲基亞砜,二氯甲烷以及醇類溶劑等。此外,3-甲基環(huán)戊烷-1,2-二酮在水中也有一定的溶解度。應(yīng)用3-甲基環(huán)戊烷-1,2-二酮,又名甲基環(huán)戊烯醇酮,是一種重要的食用香料,具有突出的楓槭樣的甜美香氣,故有楓槭內(nèi)酯之稱,由于它具有焦糖樣的甜香香味及堅(jiān)果類香氣,因此用途甚廣,可應(yīng)用在咖啡、可可、巧克力、堅(jiān)果類等多種香精中,還大量用于煙用香精、洗滌劑和化妝品中,也可直接應(yīng)用在面包、糕點(diǎn)等食品中。
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