常用名 桃醛 

別  名 γ-十一烷酸內(nèi)酯 | α-庚基-γ-丁內(nèi)酯 | 十一烷酸內(nèi)酯；丙位十一內(nèi)酯

英文名 4-Undecanolide

CAS號 104-67-6 

EINECS 203-225-4

分子式 C11H20O2

分子量 184.275

密  度 0.9±0.1 g/cm3 

沸  點 286.0±0.0 °C 

閃  點 112.7±15.9 °C

性  狀 無色至淡黃色略粘稠透明液體。具有強烈桃子似香氣

溶解性 溶于乙醇、芐醇、苯甲酸芐酯、丙二醇、堿液、大多數(shù)非揮發(fā)性油和礦物油，幾不溶于甘油和水。

用  途

1.用于調(diào)配桃子型香精

2.香料。主要用以配制桃子、梅子、櫻桃、杏子、牛奶和椰子等型香精。

3.該品有宜人的似鳶尾的甜脂香氣，沖淡時有桃香味。用于配制桃子、梅杏、櫻桃等食用香精；調(diào)配桂藥、紫羅蘭、茉莉和紫丁香等花香型香精?？勺鳛樵碛?、日用化妝品和食用香料。