必備條件

1、營業(yè)執(zhí)照滿3個(gè)月

2、食品行業(yè)許需要食品經(jīng)營許可證

3、飲用水廠需要生產(chǎn)許可證

4、食堂需要做檢測：熟食（一葷一素一主食）生肉（肉蛋魚）水質(zhì)

5、初級農(nóng)產(chǎn)品的配送范圍，不需要許可證

ISO22000和HACCP認(rèn)證的主要區(qū)別如下：

1、ISO22000是食品安全管理體系的國際標(biāo)準(zhǔn)，HACCP認(rèn)證是食品安全的管理原則，ISO22000為食品安全管理系統(tǒng)的國際標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)HACCP原則，它可以指導(dǎo)食品鏈中的所有組織，并按照HACCP原則建立食品安全管理體系。ISO22000標(biāo)準(zhǔn)可用于組織自我完善的第一方內(nèi)部審核和日常管理檢查。ISO22000也可作為組織供應(yīng)商第二方審核的標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)。當(dāng)然，它也可以用于第三方商業(yè)認(rèn)證。

2、ISO22000認(rèn)證涵蓋了體系管理體系的所有特征，HACCP認(rèn)證僅適用于產(chǎn)品過程風(fēng)險(xiǎn)評估。

3、ISO22000、dutchhaccp、BRC食品、BRC IOP(包裝)、ifs、SQF和EFSIS是目前流行的食品安全認(rèn)證。在這些標(biāo)準(zhǔn)中，ISO22000和dutchhaccp可以稱為管理體系標(biāo)準(zhǔn)，其他大多數(shù)標(biāo)準(zhǔn)都是產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)。然而，在上面列出的所有標(biāo)準(zhǔn)中，只有ISO22000涵蓋了整個(gè)食品鏈，這是罕見的，并且已經(jīng)得到了大多數(shù)ISO成員國的批準(zhǔn)。

4、ISO22000涉及食品鏈中的所有行業(yè)，是第一個(gè)根據(jù)所有管理體系的特點(diǎn)和HACCP原則確定風(fēng)險(xiǎn)的國際標(biāo)準(zhǔn)。

二、ISO22000認(rèn)證的基本要素：

1、溝通是確保識別和控制與整個(gè)食品鏈每一步相關(guān)的食品安全危害的必要條件。包括食物鏈中的上游和下游組織。

2、體系管理：在結(jié)構(gòu)化管理體系框架內(nèi)建立有效的食品安全體系、運(yùn)行和改進(jìn)。

3、危害控制：ISO22000將HACCP的原理和應(yīng)用與早期階段的要求動(dòng)態(tài)結(jié)合，采用危害分析方法確定HACCP的聯(lián)合控制策略和前一階段的要求，以確保食品安全危害。