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紐甜是一種非營養(yǎng)型無能量的甜味劑-新特姆
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紐甜
外文名 Neotame
中文別名:新特姆
CAS No 165450-17-9
分子式:C20H30N2O5
分子量:378.46
性狀:白色結晶粉末
水份:含約4.5%的結晶水
密度:1.133g/cm3
沸點:565.3°C at 760 mmHg
閃點:295.7°C
比旋光度:-39.8°。
用途:與阿斯巴甜不同,紐甜可以與某些還原糖共同使用,如葡
紐甜是一種非營養(yǎng)型無能量的甜味劑。它甜度高且其甜度成本大大低于蔗糖和阿斯巴甜,因此能廣泛應用于食品工業(yè)的生產中。·在各類飲料中應用(1)碳酸飲料:紐甜在可樂型碳酸飲料中能持續(xù)作用16個星期。與市場上銷售的低能量碳酸飲料的保質期在一致。它還可以用于檸檬汽水中。(2)非碳酸飲料:紐甜可用于熱灌裝檸檬茶、固體粉末狀飲料、酸奶等食品中,而且在這些食品中性狀都非常穩(wěn)定且品質良好?!ぴ谌槠分袘眉~甜可用于乳制品、冰淇淋及其他冷凍甜點中。在這類產品中使用時
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