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 4、捏軟硬

 天然老到的西紅柿用手捏下，皮薄有彈力，摸上去健壯不松軟，假設西紅柿捏起來軟塌塌的，或許現已熟過了，或許是采摘后避免了幾天的，這種主張不要購買。

5、看結構嘗滋味將西紅柿掰開檢查，催熟的西紅柿內部結構少汁，無籽，或籽是綠色，這種西紅柿吃起來果肉硬無味，口感發(fā)澀。假設是天然老到的西紅柿就會汁比較多，果肉赤色，籽呈土黃色，吃起來酸甜適中，很是好吃。挑好了西紅柿，那么怎么保存呢？其實日子中，西紅柿首要經過以下辦法保存，新鮮甘旨又好吃。

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 二、日子中比較實用的西紅柿保存辦法

 1、冷藏法

 老到的西紅柿在2～4℃之間冷藏比較好，10天之內可堅持新鮮和養(yǎng)分。所以可以放置在冰箱冷藏，假設冷藏室溫度太低，西紅柿會失掉美味，并且很快因凍傷而腐朽。

2、冷凍法買回來后洗凈，外表曬干，放到食品袋里，然后放置與冰箱冷凍室，三個小時后基本就能凍住。這樣放在冰箱里，可以在冬季或許想吃的時分隨時拿出來凍住就能做菜，滋味和新鮮的也沒有多大的差異。冷藏：老到的西紅柿擦干外表水分，放在2～4℃之間冷藏會比較好，能保存10天左右。并且西紅柿在冷藏時會發(fā)出乙烯，能催熟和其一起擺放的蔬菜水果，最獨自擺放或用保鮮袋包裝好。速凍：將西紅柿放在食品袋中，放置在冰箱的冷凍室，一般三個小時左右就能凍住，吃的時分再拿出來凍住。西紅柿，即西紅柿，是管狀花目、茄科、西紅柿屬的一種一年生或多年生草本植物，體高0.6～2米，整體生粘質腺毛，有強烈氣味，莖易倒伏，葉羽狀復葉或羽狀深裂，花序總梗長2～5厘米，常3～7朵花，花萼輻狀，花冠輻狀，漿果扁球狀或近球狀，肉質而多汁液，種子黃色，花果期夏秋季西紅柿不論是作為生果仍是蔬菜都是深受大眾們的喜愛，不過在日子中，咱們常常發(fā)現購買的西紅柿買回來放2天左右就變壞了，這個讓人們很苦惱。其實，要想西紅柿不那么簡單變壞，挑選西紅柿和留心西紅柿的保存辦法就顯得非常重要了。西紅柿養(yǎng)分豐富且酸甜可口，不論是生吃、做沙拉仍是炒菜、涼拌，都是日常餐桌上必不可少的一份甘旨佳肴。那么日子中咱們該怎樣挑選西紅柿呢？

 一、正確挑選西紅柿的5個過程

 1、辨顏色。 

天然老到的西紅柿不含有人工催紅藥物，會正常的由青變紅，西紅柿越紅闡明越老到，發(fā)育比較充沛，比較好吃。不過要留心假設西紅柿未完全老到，有部分綠色斑點，這個時分的西紅柿含有很多的生物堿，不只口感不好，并且多食也會呈現厭惡、吐逆等中毒癥狀。

 2、看果形。天然老到的西紅柿比較圓、果子也大、帶有蒂，硬度合適，賦有彈性。不要購買帶長尖或變形的西紅 （西紅柿不圓或許外形呈棱形），這樣的西紅柿大多是因為過量運用植物成長調節(jié)劑形成的。