湖北東曹化學(xué)科技有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品: 化工中間體
焦磷酸二氫二鈉-酸式焦磷酸鈉-SAPP-快速發(fā)酵劑
價(jià)格
訂貨量(千克)
¥20.00
≥1
¥18.00
≥10
¥16.00
≥100
店鋪主推品 熱銷(xiāo)潛力款
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店齡2年 企業(yè)認(rèn)證
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鄒坤 市場(chǎng)經(jīng)理
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經(jīng)營(yíng)模式
經(jīng)營(yíng)批發(fā)
所在地區(qū)
湖北省武漢市
主營(yíng)產(chǎn)品
常用名 焦磷酸二氫二鈉
別 名 焦磷酸鈉二元
英文名 Disodium dihydrogen diphosphate
CAS號(hào) 7758-16-9
GB2760—96(g/kg):面包、餅干3;肉制品1;果蔬脫皮GMP。FAO/WHO(1984,g/kg):加工干酪9(總磷酸鹽量,以P計(jì));午餐肉、熟洋火腿、熟豬前腿肉3(以無(wú)水物計(jì));蟹肉罐頭5(以無(wú)水物計(jì));冷凍法式炸土豆100mg/Chemicalbookkg(以無(wú)水物計(jì))。日本(1998):以Ca計(jì)1%(特殊營(yíng)養(yǎng)食品除外)。用作面包、糕餅等合成膨松劑的酸性成分,二氧化碳的產(chǎn)生時(shí)間較長(zhǎng),適用于水分含量較少的焙烤食品(煎餅)。與其他聚磷酸鹽合用作螯合劑。對(duì)肉類的保水性很強(qiáng),但由于是酸性,不能單用。
EINECS 231-835-0
分子式 H2Na2O7P2
分子量 221.939
密 度 2.311 g/cm3
熔 點(diǎn) 988oC
性 狀 白色粉末
溶解性 溶于水,不溶于乙醇。水溶液與稀無(wú)機(jī)酸加熱則水解成磷酸。酸式焦磷酸鈉稍有吸濕性,吸水后形成六個(gè)結(jié)晶水合物
用 途
1.用作快速發(fā)酵劑、水分保持劑、品質(zhì)改良劑,用于面包、餅干等焙烤食品及肉類、水產(chǎn)品等
2.用作發(fā)酵粉,用于烘烤食品,控制發(fā)酵速度,提高生產(chǎn)強(qiáng)度;用于方便面,縮小成品復(fù)水時(shí)間,不粘不爛。用于餅干糕點(diǎn),縮短發(fā)酵時(shí)間,降低產(chǎn)品破損率,疏松空隙整齊,可延長(zhǎng)貯存期。
3.作品質(zhì)改良劑,有提高食品的絡(luò)合金屬離子、pH值、增加離子強(qiáng)度等的作用,由此改善食品的結(jié)著力和持水性。
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