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葡萄酒對(duì)酒窖的依賴性

   我們生來(lái)就會(huì)遇到很多事情，走入許多場(chǎng)合，無(wú)論我們的感情狀態(tài)怎么樣，高興、悲傷，我們都可以用一種液體來(lái)表現(xiàn)我們此刻的心境，而這種液體可以是葡萄酒。它柔和、細(xì)膩、醇厚、悠久，它在舌尖上舞出各種旋律，帶動(dòng)我們走入奇妙的幻想之旅。我們?nèi)绻蔀榱艘粋€(gè)葡萄酒愛(ài)好者，我們就會(huì)想為不同的歡慶場(chǎng)合和美味佳肴搭配恰當(dāng)?shù)娘嬃希覀兊牟鼐曝S富了，數(shù)量多了，我們就想要一個(gè)儲(chǔ)酒室。而現(xiàn)實(shí)中，生活在大城市的人很難有一個(gè)終年保持在11至12攝氏度的房間來(lái)放酒，而且人們的收藏往往受限于自己的口味和消費(fèi)習(xí)慣、儲(chǔ)存能力、價(jià)格等因素，那么一個(gè)為私人定制的酒窖憑空而生了。

      首先，建造私人酒窖需要知道藏酒五要素。，恒溫酒窖。眾所周知，11至12攝氏度的恒溫適宜長(zhǎng)期保存美酒。但其實(shí)這一數(shù)字還不是關(guān)鍵，因?yàn)樵跍囟确€(wěn)定于16至18攝氏度、干燥的環(huán)境中，葡萄酒也可以存放兩到三年。關(guān)鍵的是要避免氣溫的忽冷忽熱，這才是影響葡萄酒質(zhì)量的致命因素。第二，恒濕酒窖。酒窖的濕度應(yīng)介于60%到75%之間，這樣一則可保證瓶塞不變干，二則可防止潮濕滋生出霉菌。第三，通風(fēng)酒窖?？諝鉂崈艉蜎](méi)有異味對(duì)收藏葡萄酒也很重要，因?yàn)槠咸丫剖峭ㄟ^(guò)瓶塞來(lái)“呼吸”的。如果您的地窖緊挨著鍋爐，或者堆放著清潔用品，就不適合藏酒。第四，避光酒窖。黑暗也是對(duì)葡萄酒的一種保護(hù)，因?yàn)榱凉鈺?huì)加速酒的氧化。第五，避震酒窖。酒瓶應(yīng)橫躺放置，切忌經(jīng)常搖晃和震動(dòng)，否則葡萄酒很快就會(huì)因“累”而變質(zhì)。另外，酒瓶橫躺放置還有一個(gè)原因，那就是讓瓶塞一直與酒液保持接觸，以保持濕潤(rùn)，進(jìn)而避免空氣進(jìn)入而導(dǎo)致美酒染上“臭瓶塞味”。

  

針對(duì)的葡萄酒收藏家而言，很有可能會(huì)形成一個(gè)問(wèn)題：酒窖里的酒架已承重不起太多的葡萄酒個(gè)人收藏。在這樣的情況下，打造出一個(gè)傳統(tǒng)式的家庭酒窖好像已勢(shì)在必行，由于傳統(tǒng)式的家庭酒窖能給予充足的控溫儲(chǔ)存空間，與此同時(shí)還能夠接待親人和好朋友。無(wú)論您是儲(chǔ)存十幾瓶或上百瓶，在您先考慮到要設(shè)定一個(gè)性的個(gè)人酒窖時(shí)，何不考慮到以下幾個(gè)方面。 假如您有興趣愛(ài)好參加設(shè)計(jì)方案自身的酒窖，先必須剖析室內(nèi)空間尺寸。假如您是一個(gè)葡萄酒和啤灑發(fā)燒友，您也許要想造就一個(gè)很好的家庭，包含要有坐位和飲酒的小室內(nèi)空間；而葡萄酒發(fā)燒友則會(huì)重視酒窖的。做一些調(diào)研，怎樣的標(biāo)準(zhǔn)合適貯藏葡萄酒，您就能效仿這種標(biāo)準(zhǔn)來(lái)修建一個(gè)是自身的個(gè)人酒窖啦！終，根據(jù)加上適度的傳統(tǒng)式酒窖主題風(fēng)格裝飾設(shè)計(jì)和不可或缺的軟裝設(shè)計(jì)零配件，使你的酒窖變?yōu)橐粋€(gè)有意思的人間仙境。 先，您必須考慮到什么是應(yīng)當(dāng)包含在傳統(tǒng)的傳統(tǒng)式酒窖里呢？ 整體規(guī)劃您的地下室，想一想您的葡萄酒個(gè)人收藏量，或是您想要的關(guān)注量。一個(gè)用心的收藏者應(yīng)當(dāng)打造出很多的掛壁式酒架，以保證放酒室內(nèi)空間并不是一個(gè)問(wèn)題。針對(duì)業(yè)余組發(fā)燒友或新手，有吊柜的家庭和小總面積酒架已足已。創(chuàng)造性效仿自身喜愛(ài)的紅提酒窖或大中型酒莊設(shè)計(jì)，將其轉(zhuǎn)化成一個(gè)完全的歸屬于自身的品酒區(qū)。增添一個(gè)品酒桌或小餐廳的餐桌和餐椅，并安裝一些能順手拿的小玩意，如酒杯子和紅酒開(kāi)瓶器等。 次之，我該怎樣存儲(chǔ)我的酒呢？ 自然，在適宜的溫度存儲(chǔ)葡萄酒是酒窖的一個(gè)關(guān)鍵作用。屋子的溫度太熱，酒的陣年會(huì)加快，會(huì)更快的氧化作用和喪失口味。假如您的酒窖長(zhǎng)期維持在一個(gè)當(dāng)然的溫度里，您很有可能必須考慮到溫度解決方案或配置多臺(tái)恒溫酒柜。您的建筑設(shè)計(jì)師或酒窖設(shè)計(jì)方案可以協(xié)助您打造出夢(mèng)想的家庭葡萄酒存儲(chǔ)空間，讓您有著是自身的家庭個(gè)人酒窖。

光線會(huì)影響葡萄酒嗎？

是的，光線影響葡萄酒。取決于光照類型、光照強(qiáng)度、暴露的時(shí)間、葡萄酒的類型以及葡萄酒酒瓶類型。

光線如何影響葡萄酒？

光可以像氧氣和溫度一樣重新排列葡萄酒的化學(xué)成分，從而導(dǎo)致葡萄酒發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。正如綠色植物見(jiàn)到光會(huì)發(fā)生光合作用一樣。此時(shí)葡萄酒的味道、香氣、色澤和口感均會(huì)發(fā)生某種程度的變化。

什么樣的光影響葡萄酒？

陽(yáng)光直射、熒光燈和紫外線（例如在酒窖里）都會(huì)導(dǎo)致葡萄酒質(zhì)量問(wèn)題。

什么類型的葡萄酒會(huì)受到光的影響？

雖然所有類型的葡萄酒都會(huì)受到光照的影響，但酒顏色越淡，就越容易受到光照的影響。紅葡萄酒吸收更多的紫外線輻射。但它們的單寧濃度也較高，可以 大限度地減少光照的影響

什么樣的酒瓶會(huì)受到光線的影響？

任何瓶子都能提供一定程度的保護(hù)，以防光線照射，但顏色越深越好。

瓶子的形狀和光線的方向也有影響。當(dāng)從上面點(diǎn)燃時(shí)，瓶肩上有一個(gè)淺角度的長(zhǎng)頸瓶在保護(hù)酒精飲料不受光照影響方面更有效。

多少光線對(duì)儲(chǔ)存的葡萄酒有害？

任何數(shù)量的直射光都會(huì)對(duì)葡萄酒的質(zhì)量產(chǎn)生不利影響。但時(shí)間的影響是可以量化的。

研究表明，將葡萄酒近距離暴露在兩個(gè)40瓦燈泡下是非典型的光照。關(guān)于瓶子顏色的發(fā)現(xiàn)是有幫助的。但葡萄酒產(chǎn)生變化的速度與葡萄酒暴露在陽(yáng)光下的積極程度有關(guān)。

什么樣的燈光適合酒窖？

任何類型的光照都不能完全解決燈光對(duì)葡萄酒的影響，LED可調(diào)光照明相對(duì)來(lái)說(shuō)是酒窖的 佳照明。