北京正豐雅美酒店設(shè)備有限公司主營：廚房設(shè)備,食堂設(shè)備,不銹鋼酒柜,廚房電器設(shè)備,四門冰柜等

什么是整體酒窖工程？

     為了保證葡萄酒的妥善貯存，越來越多私人別墅、辦公室、酒店、商產(chǎn)，大型會所、酒吧等都需要建立一個專業(yè)的酒窖，建立一個酒窖時所涉及的如內(nèi)部設(shè)計(jì)，選址，材料和設(shè)備選用，安裝等一系列問題，我們統(tǒng)稱為酒窖工程。

      那么如何建造整體酒窖工程呢？

      有足夠的貯存空間和活動空間。酒窖的貯存空間應(yīng)與企業(yè)的規(guī)模相稱。地方過小，會影響到酒貯存的品種和數(shù)量。不少酒品需要長時間存放，以至越陳越好。這樣就會占據(jù)一定空間；況且長存酒品和暫存酒品還得分別收藏，貯存空間要與之相適應(yīng)。活動空間適當(dāng)寬敞的好處有：可減輕勞動強(qiáng)度，避免事故發(fā)生，有利于通風(fēng)換氣，有利于貨物進(jìn)出和挪動等等。

      通氣性能良好。通風(fēng)換氣的目的在于保持酒窖中較好的空氣，酒精揮發(fā)過多而空氣不流暢，會形成氣體聚集，那是比較危險的。較好的空氣還利于工作人員的呼吸，有利于保持酒窖的干燥。

      隔絕自然光照明。自然采光照明于酒品貯存很不利。自然光線，尤其是直射日光容易引起病酒的發(fā)生（如光線導(dǎo)致的過量蛋白質(zhì)引發(fā)的酒病），自然光線還可能使酒液氧化過程加劇，造成酒味寡淡、混濁、變色等現(xiàn)象。酒窖中采用人工照明，照明強(qiáng)度和方式應(yīng)受到適當(dāng)?shù)目刂啤?

      防震動、防巨聲干擾。震動干擾也容易造成酒品的早熟，比如臨近鐵道或震源較近的酒窖，酒品質(zhì)地常常因此而下降變劣。據(jù)酒品們說，受過震動的酒品風(fēng)格會發(fā)生很大的變化。有許多“嬌貴”的酒品在長期受震后（如運(yùn)輸震動），常常需要“休息”兩個星期，方才能恢復(fù)原來的風(fēng)格。

燈光效果在酒窖中是十分關(guān)鍵的。燈光效果不僅能達(dá)到根本的燈光作用，并且還能裝飾設(shè)計(jì)酒窖，給酒窖構(gòu)建一種爛漫、雅致的氣氛?？墒窃谔暨x燈的那時候要分外小心，由于葡萄酒有別于別的酒，它十分柔嫩，必須 大家精心關(guān)愛，要防止光線照射，以防導(dǎo)致葡萄酒的霉變。為了更好地審美觀的追求，大家必須在酒窖照明設(shè)計(jì)上多狠下功夫，讓酒窖做到無缺的實(shí)際效果。 目前，酒窖早已變成一種品味、時尚潮流及地位的代表。技術(shù)的酒窖是合適儲藏葡萄酒的地區(qū)，一個依照標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)方案的技術(shù)酒窖能夠讓儲藏的佳釀長期維持原來的味兒?？墒蔷平言O(shè)計(jì)方案的不標(biāo)準(zhǔn)也會對葡萄酒造成巨大危害。一個關(guān)鍵點(diǎn)都沒有解決好，就會有很有可能摧毀你很多年的精力。而在酒窖設(shè)計(jì)方案中，照明設(shè)計(jì)也是至關(guān)重要的一個階段。恰如其分的酒窖照明設(shè)計(jì)不但對葡萄酒沒有其他損害，并且它也是酒窖工程項(xiàng)目中一個很重要的構(gòu)成部分。

私人酒窖設(shè)計(jì)方案

1.在地下6米左右，溫度和濕度是常年穩(wěn)定的，完全可以滿足葡萄酒的儲藏需求。也會將維護(hù)成本降到 低。2.地下室通常會比較安靜，只要不靠近車庫等位置，不需要考慮震動、異味等問題。

3.地下室完全避光，而且人來回走動的機(jī)會較少，可以讓葡萄酒安靜地成長。

4.地下室空間較大，可以滿足大量的葡萄酒存放的條件，而且很多珍藏級別的葡萄酒都是整個木箱包裝的，私人酒窖可以隨意安排空間來存放這個級別的葡萄酒。

5.因?yàn)楝F(xiàn)在大多數(shù)酒窖裝修，的裝修隊(duì)伍會按照地下室的酒架設(shè)計(jì)面積來計(jì)費(fèi)，所以酒架的設(shè)計(jì)和地下室面積的搭配會很重要。