常用名 肌苷酸二鈉

別  名 5ˊ-IMP二鈉鹽 | 肌苷-5'-單磷酸二鈉鹽水合物 | IMP-5 

英文名 Sodium 5'-inosinate

CAS號 4691-65-0 

EINECS 225-146-4

分子式 C10H11N4Na2O8P 

分子量 392.170

密  度 2.31g/cm3 

沸  點 851.4oC 

熔  點 175 °C

閃  點 468.7oC

性  狀 白色粉末

溶解性 稍有吸潮性，易溶于水，微溶于乙醇

用  途 可從通過糖的細菌發(fā)酵獲得，是一種食品添加劑。

性狀

味鮮，鮮味閾值為0.025g/100mL，鮮味強度低于鳥苷酸鈉，但二者并用有顯著的協(xié)同作用。當(dāng)二者以1:1混合時，鮮味閥值可降至0.0063%。與0.8%谷氨酸鈉并用，其鮮味閥值更進一步降至0.000031%。溶于水，水溶液穩(wěn)定，呈中性。在酸性溶液中加熱易分解，失去呈味力。亦可被磷酸酶分解破壞。微溶于乙醇，幾乎不溶于乙醚。

制法

（1）由酵母所得核酸分解、分離制得。

（2）由發(fā)酵法制得。

毒理學(xué)依據(jù)

1．LD50 大鼠口服15900mg/kg體重。

2．GRAS FDA-21 CFR 172.535。

3．ADI 無需規(guī)定（FAO/WHO，1994）。

4．代謝 參見5′-鳥苷酸二鈉。

使用 增味劑（鮮味劑）

關(guān)于產(chǎn)品問題：所有的商品我們公司在發(fā)貨之前都進行嚴格質(zhì)檢，確保無任何問題才發(fā)貨。

產(chǎn)品屬性：下單之前或者購買之前，一定要與客服溝通，核對產(chǎn)品的屬性數(shù)量等信息確保無誤。

具體的應(yīng)用分析必須至少包含測試，以便從技術(shù)、健康、安全和環(huán)保的角度來確定其適用性。我方無需進行此類測試。除非我方另行書面同意，否則所有產(chǎn)品都嚴格按照標準銷售條款進行出售，該標準銷售條款將應(yīng)您要求而提供。我方不對所提供的任何信息和技術(shù)協(xié)助進行擔(dān)保或保證，如有變更，恕不另行通知。雙方明確理解并同意，貴方將承擔(dān)所有與使用我們的產(chǎn)品、技術(shù)協(xié)助和信息相關(guān)而導(dǎo)致的侵權(quán)、合同或其他方面的責(zé)任，并在此明確地使我方免受所有該等責(zé)任。此處未包含的任何聲明或者推薦都未經(jīng)授權(quán)，對我方不具任何約束力。

武漢卡諾斯科技有限公司鄭重承諾：

1、堅持客戶至上，用心服務(wù)。我們堅信，銷售永遠都是都是從售后開始的。

2、凡在本公司購買的產(chǎn)品，在同一時段內(nèi)一定做到同行業(yè)低價。量大詳談。

3、本公司視產(chǎn)品質(zhì)量為服務(wù)準則，所有產(chǎn)品均會檢測合格出廠，值得信賴。

4、本公司和各大快遞公司、物流公司都建立了良好的合作關(guān)系，優(yōu)先發(fā)貨且運費實惠。