中文別名：黃蓍樹(shù)膠粉

性狀：黃芪膠為白色至淺黃色，半透明，角質(zhì)組織，具有短裂痕。無(wú)臭、無(wú)味、口感粘滑。

 黃蓍樹(shù)脂由半拉伯聚糖及含有半乳糖醛酸基團(tuán)的酸性多糖組成。另含果膠酶、可溶膠、纖維素、淀粉(約2%)、半乳糖、果糖、木糖、阿拉伯糖等。

    2.性狀

    化學(xué)特性：黃蓍膠中一部分成分易溶于水形成真溶液;而另一部分成分(黃蓍膠糖)則易吸水溶脹成凝膠狀物質(zhì)。1%的膠溶液經(jīng)充分水化后呈光滑、稠厚、乳白色無(wú)黏附性的凝膠狀液體。

【應(yīng)用領(lǐng)域】

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品等