化學性質無色結晶或粉末。無臭。略有甜味。相對密度(d480)0.862。溶于熱乙醇、氯仿、不溶于水、石油醚和乙醚。用途成型劑；上光劑Chemicalbook；涂層劑。結晶催化劑。用途主要用于食品、肥皂、硬脂酸等用途用于有機合成，也用作肥皂的原料及粘合劑生產方法由甘油和硬脂酸在適當催化劑存在下酯化而成。