規(guī)格：20kg/袋

是以全蛋清液為原料，經(jīng)干燥噴霧。蛋清粉的用途，應(yīng)用于食品、冷食飲品、冰淇淋、方便食品、面條、調(diào)味品等行業(yè)。

蛋清粉（又稱雞蛋白粉 ）是由純鮮雞蛋清精制而成的產(chǎn)品，具有脫糖、脫腥、溶解迅速等、高攪打性、乳化性、保水性等，這些性質(zhì)使蛋白粉在很多行業(yè)取得了應(yīng)用：

（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風(fēng)味。用量0.5%。

（2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強(qiáng)化組織，保持新鮮味，增強(qiáng)味感

（3）調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。

（4）果汁、酒類等，分散劑。

（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。

（6）冷凍食品、水產(chǎn)加工品，表面膠凍劑（保鮮）。

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