杭州銘蕾生物科技有限公司
主營產(chǎn)品: 結(jié)冷膠 , 海藻酸鈉, 可得然膠, 除苦劑, 香精香料
銘蕾生物-增稠劑-家用添加劑-果膠
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經(jīng)營模式
經(jīng)營批發(fā)
所在地區(qū)
浙江省杭州市
主營產(chǎn)品
銘蕾生物 低酯果膠增稠劑 歡迎來電詢價咨詢
一、簡介
低酯果膠是指酯化度低于50%的果膠。商品低酯果膠一般是從含有高酯果膠的植物原料中生產(chǎn)出來的??刂茥l件,采用溫和的酸或堿處理,可將高酯果膠轉(zhuǎn)化成低酯果膠。
二、性狀
性狀:為白色淡黃色粉末,稍帶酸味,溶于水。
低脂果膠用途,用量參考:
果醬、果子凍、果凍:起膠凝作用,成品細(xì)膩,富有彈性和韌性,增加香味,使口感幼滑爽口,0.3%-0.6%。
棒冰、冰淇淋:起乳化穩(wěn)定作用,成品口感細(xì)膩,滑爽。用量參考:0.1%-0.2%
酸奶,乳酸菌,果汁: 起穩(wěn)定。增稠作用,可延長制品的保存期,具有天然水果風(fēng)味,
高脂果膠用量參考:0.1%-0.3%
熔烤食品:提高面團(tuán)的特氣性,增強口感。延長保質(zhì)期,用量參考:面粉量的0.%-0.8%
用于低糖度食品,低酯果膠制成的果凍,可,增加食量,解除鉛中毒,是兒童的保健食品。
高脂果膠參考用量0.3%-0.8%