烤羊腿是從烤全羊演變而來。經(jīng)過長期的發(fā)展，在羊腿烘烤過程中逐步增加了各種配料和調(diào)味品，使其形、色、味、鮮集一體，色美、肉香、外焦、內(nèi)嫩、干酥不膩，被人們贊為"眼未見其物，香味已撲鼻"。 學(xué)做烤全羊培訓(xùn)學(xué)費，食為先小吃培訓(xùn)，直型連鎖，現(xiàn)場實操，教技術(shù)配方。

烤全羊是一道地方特色菜肴。是新疆或者內(nèi)蒙古地區(qū)少數(shù)民族膳食的一種傳統(tǒng)風(fēng)味肉制品 。色、香、味、形俱全，別有風(fēng)味。

烤羊腿：特選肉多肉嫩羔羊前腿，我們運用秘制的配方調(diào)料，讓羊腿去腥、去膻、去異味、解膩、增香、入味。在特制烤爐上轉(zhuǎn)圈上下來回烤制。熟一片，使用特制的刀叉片下一片，蘸上蒜醬邊喝酒邊吃，邊吃邊烤，始終保持色澤鮮亮，外酥里嫩，口感奇佳。

烤全羊出爐油光紅亮，裝盤大氣;入口外酥里嫩，鮮美爽滑;不油不膩，不膻不燥，食后不上火。蒙古烤全羊是選用以綠草、奶水為主專門飼養(yǎng)的60天優(yōu)質(zhì)槐山小乳羊，羊坯4~6kg，肉質(zhì)相當(dāng)?shù)胤拭兰毮?，加之秘制配方，果木炭精心烤制而成。食為?/span>烤全羊培訓(xùn)培訓(xùn)，現(xiàn)場實操，教技術(shù)配方，烤全羊培訓(xùn)內(nèi)容：1、羊的種類及選擇技巧；2、羊的宰殺及內(nèi)臟處理；3、原材料和香料的識別和選擇；4、腌料的制作；5、烤全羊的腌制；6、烤全羊的捆綁技巧；7、烤全羊火候的把控；8、烤制過程中的刷油及調(diào)味技巧