鹵鵝十里飄香，口感外酥里嫩，色澤金黃，油光閃亮，肥美鮮嫩，滿街飄香，聞著香、吃著更香，令人垂涎的香氣飛入尋常百姓家中鹵鵝是結(jié)合廣東潮州鹵水與川鹵的綜合優(yōu)點(diǎn)與一身，其分別是：香辣、麻辣、醬香、五香、甜辣、微辣、白鹵、紅鹵、本色鹵味。學(xué)做潮汕鹵鵝培訓(xùn)學(xué)費(fèi)，食為先小吃培訓(xùn)，現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操，現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操，教技術(shù)配方。

潮汕出美食，這個(gè)是人人皆知的，現(xiàn)在市面上潮汕的美食都受到大眾的追捧，潮汕的鹵鵝就是一個(gè)例子。鹵鵝它的口味，制作方法已經(jīng)廣泛地受到東南西北各地區(qū)人們的接受。作為一道菜肴，它和其它菜肴一樣，離不開選料，制作工藝的考究。品嘗起來，回味無窮。其主要特點(diǎn)：骨松、肉香嫩。骨髓香滑是其它鵝種無法比美的。

本套課程適合對(duì)廣東潮汕鹵鵝感興趣，有想開廣東潮汕鹵鵝店的創(chuàng)業(yè)者報(bào)名學(xué)習(xí)?，F(xiàn)在的潮汕鹵鵝也有很多的配方，但都不是怎么正宗，要學(xué)正宗的潮汕鹵鵝就到創(chuàng)富餐飲培訓(xùn)班來學(xué)習(xí)，公司收集了眾多現(xiàn)市面上潮州鹵水的配方配料，經(jīng)過10多年的重復(fù)試驗(yàn)，終于配制除了今天的潮州鹵鵝配方，所以潮汕鹵鵝有著別人沒有的獨(dú)特色香味，色澤適中，香味濃郁，味道可口。

潮汕鹵鵝是廣東潮汕地區(qū)漢族傳統(tǒng)名菜，屬于潮菜系。潮汕特產(chǎn)的獅頭鵝，肉質(zhì)肥美，鹵鵝是地方風(fēng)味食品，香滑入味，肥而不膩。以醬油、冰糖、桂皮、砂仁、豆蔻、八角、南姜、加飯酒、蒜頭、香菇等鹵制而成。學(xué)做潮汕鹵鵝培訓(xùn)學(xué)費(fèi)，食為先小吃培訓(xùn)，現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操，都有標(biāo)準(zhǔn)的配方和操作流程，潮汕鹵鵝培訓(xùn)內(nèi)容：

1、鹵制品的市場(chǎng)選料采購(gòu)技巧

2、熟悉配方中多種專用香料的識(shí)別與市場(chǎng)選料技巧

3、潮州鹵水制作秘方（高湯熬制，料包配置等）和操作方法

4、潮州鹵水顏色的處理（炒糖色等）

5、各種材料鹵制的技巧

6、鹵水的保存、增香等后期處理

7、老師指導(dǎo)學(xué)員親自動(dòng)手操作及作品點(diǎn)評(píng)、結(jié)業(yè)

8、后期電話輔導(dǎo)