

惠州源樂(lè)生物科技有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品: 甜味劑, 增稠劑, 防腐劑, 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑, 著色劑
食品級(jí)大豆蛋白粉-非轉(zhuǎn)基因大豆蛋白-營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑
價(jià)格
訂貨量(千克)
¥10.00
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店鋪主推品 熱銷潛力款
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惠州源樂(lè)生物科技有限公司
店齡5年
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李
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經(jīng)營(yíng)模式
代理商,
所在地區(qū)
廣東省惠州市
主營(yíng)產(chǎn)品
- 基本信息
- 純度:99%
- 主要營(yíng)養(yǎng)成分:大豆蛋白
- 外觀:粉末
- 有效物質(zhì)含量:50
- 型號(hào):食品級(jí)
- 品牌:源樂(lè)
- 主要用途:食品原料
產(chǎn)品特點(diǎn):蛋白粉在肉制品中的主要作用是作為品質(zhì)改良的乳化劑,它具有獨(dú)特的乳化性、穩(wěn)定性、持水性、保油性和粘合性。同時(shí),它還具有強(qiáng)化、提高食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的作用。大豆蛋白粉形成的親水、疏水基團(tuán)使水、油在乳化液中形成穩(wěn)定的分散、均勻體系,阻止了油、水微滴的凝聚,防止了成品之后油脂或水分的析出,從而改善了制品的口感和結(jié)構(gòu)。保持制品組織細(xì)膩、濕潤(rùn)、切片性良好,提高制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。應(yīng)用范圍:畜肉制品(豬、牛、驢等),禽肉制品(雞、鴨、鵝等),魚(yú)肉制品(海水魚(yú)糜、淡水魚(yú)糜,如魚(yú)丸子),其中組織蛋白(小顆粒)應(yīng)用于肉糜類產(chǎn)品中,如肉丸、水餃等。組織蛋白(片狀和塊狀)可以用于素食產(chǎn)品中。
添加量(建議):1.在肉糜制品中:3~8%;2.素食制品中:根據(jù)需要添加。