【產(chǎn)品特性】1、亞麻籽膠外觀特征:亞麻籽膠為粉狀，呈淡黃色或略帶有亞麻籽原色。2、溶解性：亞麻籽膠直接撒于水中，易吸水結(jié)團(tuán)，如與糖、鹽、蛋白、淀粉等物料混勻后簡(jiǎn)單渙散于水中，且在75℃的水中加熱10分鐘，可充沛溶解，開(kāi)釋膠性。在具體運(yùn)用中，亞麻籽膠隨肉料的加熱過(guò)程，即 完成溶解過(guò)程，顯示出各種性能。3、熱溶翻開(kāi)后的亞麻籽膠為淡黃色?？趪L溶液感覺(jué)：清香、滑潤(rùn)、豐滿(mǎn)、細(xì)膩、爽口。

【產(chǎn)品性能】：1、亞麻籽膠粘性、持水性： 常溫下1％亞麻籽膠溶液粘度在300mpa s以上。它在臘腸中的吸水比為1：20，并且能堅(jiān)持強(qiáng)度，具有彈性。其特點(diǎn)是，腸體能長(zhǎng)時(shí)間存放而不釋水，延長(zhǎng)肉類(lèi)食品的貨架期、保質(zhì)期。2、抗凍性： 亞麻籽膠的抗冷凍和阻止淀粉回生的功用是目前所有食用膠中的者。3、乳化、保油性： 亞麻籽膠對(duì)脂肪有很好的乳化效果，是食用膠中乳化性 強(qiáng)的膠種之一。運(yùn)用亞麻籽膠可增加肥肉用量，香而不膩。增加亞麻籽膠的腸體粘合好、不出油、外表清潔、干燥。