食品級(jí)明膠優(yōu)質(zhì)增稠劑明膠糖葫蘆 豬頭凍專用1公斤起訂

一、簡(jiǎn)介

是一種高蛋白物料，不能與其他膠漿和物料混合使用，長(zhǎng)期露空存放會(huì)散失水份而風(fēng)化變硬以至難于溶解，使用時(shí)應(yīng)用少許水份浸潤(rùn)膠體皮面以增加傳熱面積

二、性狀

是一種淡黃色或棕色的碎粒無(wú)不適氣味，無(wú)肉眼可見(jiàn)雜質(zhì)，分子量為1—10萬(wàn)，水分和無(wú)機(jī)鹽含量在16％以下，蛋白質(zhì)含量在82％以上，是一種理想的蛋白源。

三、用途

使用方法

先用體積相等或略多的水將骨膠浸泡1小時(shí)左右，使膠塊變軟，然后加熱至75℃左右，使其成為膠液即可使用。膠與水的比例應(yīng)根據(jù)所需黏度而定，如水多黏度低而?。杭铀兖ざ染透叨?。熱膠時(shí)膠溫不宜過(guò)高，溫度超過(guò)100℃則會(huì)因分子降解而使黏度下降，膠老化變質(zhì)。使用中有微量沉淀，所以要邊用邊加水井進(jìn)行必要的攪拌，以調(diào)節(jié)黏度和流動(dòng)性。熱膠時(shí)必須采用浴熱方法，不可用儲(chǔ)存膠的容器直接加熱。要保持在一定溫度條件下才可使用，因此，當(dāng)使用中需加水時(shí)，加入的水與膠體溫度應(yīng)基本相同，不可加入冷水。因?yàn)橐３忠欢囟龋?5℃±10℃），加入冷水后膠水的溫度驟降會(huì)出現(xiàn)凝條塊狀，而影響?zhàn)そY(jié)效果。使用時(shí)涂膠速度要快、均勻，不要一次蘸膠過(guò)多造成膠層不平、滲透聯(lián)粘漏膠等問(wèn)題。