酸制劑的作用機(jī)理：破壞細(xì)菌細(xì)胞壁、干擾細(xì)菌酶合成、抑制細(xì)菌內(nèi)酶的活性，影響病菌DNA的復(fù)制；降低胃腸道的pH值，降低日糧的系酸力，提高蛋白酶的活性，促進(jìn)消化吸收。降低的系酸力可以提高蛋白質(zhì)的消化吸收，改善禽畜動(dòng)物的腹瀉，維護(hù)動(dòng)物的胃腸道健康。

調(diào)節(jié)腸道菌群的平衡。幾種病原菌生長(zhǎng)的適宜 pH 值都中性偏堿，如大腸桿菌適宜 pH 值為 6.0-8.0，鏈球菌為 6.0-7.5，葡萄球菌為 6.8-7.5，梭狀芽孢桿菌為 6.0-7.5，而乳酸桿菌等適宜于酸性環(huán)境生殖。因此，酸制劑通過(guò)降低胃腸道pH 值可抑制有害微生物繁殖，減少營(yíng)養(yǎng)物的消耗和細(xì)菌毒素的產(chǎn)生，同時(shí)促進(jìn)有益菌的增殖。平衡穩(wěn)定的腸道菌群環(huán)境對(duì)降低動(dòng)物疾病發(fā)生率至關(guān)重要。

酸制劑的直接殺菌效果取決于酸的解離程度，解離程度越低的酸殺菌效果越強(qiáng)，解離程度越高的酸直接殺菌效果越差。

一般來(lái)說(shuō)，無(wú)機(jī)酸(如磷酸)的解離程度很高，因此其直接的殺菌作用差。有機(jī)酸解離程度低，殺菌效果則相對(duì)較強(qiáng)。而有機(jī)酸當(dāng)中不同的有機(jī)酸的殺菌作用也存在差異，其中檸檬酸、乳酸因解離程度比其它有機(jī)酸高而殺菌效果較差；甲酸、乙酸、丙酸的殺菌效果較好。因此甲酸、乙酸、丙酸是比較理想的具有殺菌作用的有機(jī)酸。另外酸制劑的作用還取決于酸的濃度和分子數(shù)，濃度越高，分子數(shù)越多，其作用效果越好，因此小分子有機(jī)酸的殺菌效果更好。

每單位重量的有機(jī)酸以一碳酸甲酸的酸性最強(qiáng)。非解離型的甲酸能穿過(guò)細(xì)菌細(xì)胞壁，在細(xì)胞內(nèi)解離使pH值下降。甲酸鹽陰離子在細(xì)胞壁外分解細(xì)菌細(xì)胞壁蛋白質(zhì)，發(fā)揮殺菌和抑制細(xì)菌的作用，如大腸桿菌和沙門氏桿菌，這也是歐盟批準(zhǔn)二甲酸鉀作為抗生素替代物的基本考慮。

飼料級(jí)甲酸鈣在動(dòng)物體內(nèi)會(huì)游離出微量甲酸，使胃腸道PH值降低，并且具有緩沖作用，有利于胃腸道內(nèi)PH值穩(wěn)定，從而抑制有害細(xì)菌的繁殖，促進(jìn)有益微生物的生長(zhǎng)，如乳酸桿菌的生長(zhǎng)，達(dá)到覆蓋腸粘膜不受毒素的侵入，從而達(dá)到減少與細(xì)菌有關(guān)的腹瀉問(wèn)題發(fā)生。

甲酸鈣作為酸制劑，與檸檬酸相比，在飼料生產(chǎn)過(guò)程中不會(huì)潮解，流動(dòng)性好，PH值為中性，不會(huì)造成設(shè)備腐蝕，直接加入飼料中能避免維生素和氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分被破壞，是一種理想的飼料酸制劑，可以替代檸檬酸、富馬酸等。